2 เมนูอาหารคลีนน่าทาน
2 เมนูอาหารคลีนน่าทาน
เมนูอาหารคลีนที่รับประทานได้ง่ายมีสารอาหารครบ 5 หมู่ ทานได้บ่อยเพราะหาทานได้ง่าย หรือทำเองที่บ้านก็ไม่ยุ่งยาก ได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดี กับ 2 เมนูอาหารคลีนยอดนิยมกับสุกี้น้ำไก่ และ ต้มจืดไก่สับ ได้ทานอาหารร้อน ๆ มื้อเย็น ย่อยได้ง่าย สบายท้อง
ส่วนประกอบของสุกี้น้ำไก่
- อกไก่ 2 ชิ้น
- ผักกาดขาว 5 ใบ
- ผักบุ้ง 1 กำ
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- วุ้นเส้น 1 กำ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
วิธีการทำสุกี้น้ำไก่
- ล้างข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง ผักกาดขาวให้สะอาด
- หั่นข้าวโพดอ่อนแบบผ่าครึ่ง เด็ดผักบุ้งเป็นใบ ๆ และ หั่นผักกาดขาวเอาส่วนที่แข็งตรงการออก หั่นใบให้เล็กลงทานได้ง่ายขึ้น
- ตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่อกไก่ลงไปต้มให้พอสุก
- เมื่ออกไก่สุก ตักขึ้นมาพักให้เย็น แล้วทำการฉีกเป็นเส้น ตามเส้นลายของอกไก่ จะทำให้อกไก่ไม่แห้งเกินไป
- ตั้งหม้อต้มน้ำอีกครั้งด้วยไฟอ่อนรอน้ำเดือดใส่ข้าวดพดอ่อนลงไปก่อนต้มให้พอสุก
- ใส่ผักบุ้งและผักกาดขาวตามลงไป ต้มต่อสักครู่ให้ผักนิ่ม
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีพอให้ไข่แดงแตกเร่งไฟเป็นไฟกลางแล้วเติมไข่ไก่ที่ตีลงในหม้อรอจนไข่ไก่สุกหรี่ไฟอ่อนอีกครั้ง
- ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มให้สุกทั่วถึง
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยและใส่น้ำจิ้มสุกี้ลงไป คนให้เข้ากันปิดแก็สได้เลย
- ตักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติอีกหนึ่งถ้วย
ส่วนประกอบของต้มจืดอกไก่
- อกไก่ 2 ชิ้น
- แครอท 1 หัว
- ผักกาดขาว 1 หัว
- คื่นช่าย 2 ตน
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
วิธีการทำต้มจืดอกไก่
- ปลอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นแว่นบาง ๆ บั้งด้านข้างเพื่อให้เป็นรูปคล้ายดอกไม้เมื่อหั่นแว่น เพิ่มความสวยงามได้ หั่นแล้วล้างให้สะอาด
- ล้างรากผักชีให้ดินออกจนหมดแล้วทุบพอให้แตก
- ตั้งหม้อต้มให้เดือดจัดด้วยไฟแรง และเมื่อน้ำเดือดให้หรี่เป็นไฟกลาง ใส่รากผักชีและแครอทลงไปปิดฝาต้มให้แครอทสุก เพราะน้ำต้มแครอทจะมีรสชาติหวานที่เป็นธรรมชาติ
- ระหว่างที่ต้มแครอทให้สุก ให้ล้างอกไก่ในสะอาดและหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
- ล้างผักกาดขาวและหั่นเอาส่วนก้านที่แข็งออก ถ้าใบใหญ่ให้หั่นครึ่งซ้ำอีกครั้งด้วย
- นำคื่นช่ายมาล้าง แล้วหั่นขนาดประมาณ 1 นิ้ว
- เมื่อต้มแครอทเริ่มสุก ปิดแก็สจะทำการช้อนแครอทออกมาพักไว้ก่อน
- ตั้งน้ำที่ต้มแครอทแล้วด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นเมื่อน้ำเดือดใส่อกไก่ลงไป รอจนอกไก่สุก
- ใส่ผักกาดขาวตามลงไป รอให้ผักกาดขาวนิ่ม ใส่คื่นช่ายลงไป ต้มให้ผักสุกและน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่แครอทที่ต้มแล้วลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาเท่านั้น เพราะน้ำซุปที่ต้มกับแครอทแล้วจะมีรสหวานกลมกล่อม เติมพริกไทยลงไปเล้กน้อย
- เมื่อได้รสชาติ ตามต้องการ ปิดแก็สตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีและโรยพริกไทยเพิ่มความหอมอีกครั้ง
สำหรับทั้งสองเมนู เป็นอาหารที่แคลลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อเย็น ไม่มีไขมันที่อันตรายต่อร่างกาย สุกี้น้ำมีแคลลอรี่ประมาณ 300 แคลลอรี่ และ ต้มจืดอกไก่ ประมาณ 225 แคลลอรี่หากต้องการลดแคลลอรี่ในเมนูสุกี้น้ำไก่สามารถลดปริมาณน้ำจิ้มได้และทั้งสองเมนูยังสามารถเปลี่ยนผักเป็นผักที่ต้องการตามชอบได้อกไก่ให้ปริมาณโปรตีนที่พอดีช่วยให้อิ่มได้นานโดยไม่ต้องทานคาร์โบไฮเดตมากเกินไปได้