ไขมันสูง ควรกินอะไร

ไขมันสูง ควรกินอะไร

เมื่ออายุมากขึ้นระบบการทำงานต่างๆของร่างกายก็เริ่มเสื่อมลงตามอายุประกอบกับในปัจจุบันอาหารที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไปมีการปรุงแต่งที่มากขึ้นโดยเฉพาะอาหารจานด่วนที่มักปรุงสุกด้วยวิธีการผัดหรือทอดซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันเป็นส่วนหลักที่จะอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้โดยเฉพาะทำให้ระดับไขมันในเลือดสูงขึ้นซึ่งการที่ที่ระดับไขมันในเลือดสูงขึ้นจะส่งให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจตามมาทำให้หลอดเลือดตีบและส่งผลให้เลือดไหลผ่านไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆร่างกายได้น้อยลงซึ่งเป็นสิ่งที่อันตรายมากเพราะหากเลือดไปเลี้ยงหัวใจไม่พอก็อาจทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้ฉะนั้นการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันเยอะและเลือกกินอาหารที่ช่วยปริมาณไขมันได้

จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่พบว่าตนเองไขมันสูงโดยวิธีการที่ง่ายมากในการลดไขมันคือการเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยการนึ่งต้มตุ๋นหรือวิธื่นๆที่ไม่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบโดยเฉพาะควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทผัดหรือทอดนอกจากนี้แล้วการเลือกชนิดของวัตถุดิบในการปรุงอาหารก็สำคัญเช่นการเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องซึ่งควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันติดเยอะอย่างหมูสามชั้นเครื่องในสัตว์หรือปลาหมึกเป็นต้นและหันมาเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยอย่างเนื้ออกไก่หรือปลาจะดีกว่านอกจากนี้แล้วการเลือกชนิดของผักและผลไม้ก็สำคัญควรเลือกรับประทานผัดสดหรือผลไม้สดเช่นส้มกล้วยหรือแอปเปิ้ลจะดีกว่าและควรงดผักทอดหรือผลไม้เชื่อม

จากหลักการที่กล่าวมาข้างต้นหลายๆเมนูก็เหมาะกับคนที่มีระดับไขมันในเลือดสูงเช่นแกงจืดเต้าหู้หมูสับ, เนื้อปลาลวกจิ้ม, ซุปต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซุปฟักทอง หรือซุปเต้าหู้เป็นต้น แต่มีอีกหนึ่งเมนูที่รวมเอาวัตถุดิบที่มีสรรพคุณช่วยลดไขมันได้ดีนั่นคือ ยำปลาต้นอ่อนทานตะวันทานคู่กับซุปเต้าหู้เย็น ซึ่งมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้ ซึ่งจัดเต็มเรื่อโปรตีนและวิตตามินอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบของยำปลาต้นอ่อนทานตะวันมีดังนี้

1. เนื้อปลา

2. เห็ดฟาง

3. มะเขือเทศ

4. หัวหอมใหญ่

5. ขึ้นช่ายฝรั่ง

6. ต้นอ่อนทานตะวัน

7. มะนาว

8. น้ำปลาชนิด low sodium

9. น้ำตาลปิ๊บ

10. พริก

ขั้นตอนในการทำยำนั้นก็ง่ายมากเพียงนำเนื้อปลาและเห็ดฟางไปลวกให้สุกพักไว้ให้เย็นสักครู่ระหว่างนั้นเตรียมน้ำยำโดยการหั่นมะเขือเทศหอมใหญ่แล้วใส่ลงไปพร้อมใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลและมะนาวคลุกให้เข้ากันจากนั้นนำไปราดบนเนื้อปลาและเห็ดฟางโรยหน้าด้วยขึ้นช่ายฝรั่งแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วส่วนซุปเต้าหู้เย็นถึงเป็นอาหารสัญชาติญี่ปุ่นก็ตามแต่ส่วนประกอบและวีธีทำนั้นก็ไม่ยากเลย

ส่วนประกอบของซุปเต้าหู้เย็นประกอบด้วย

1. เต้าหู้คินุ 2 ก้อน

2. ใบชิโสะซอยประมาณ 2 ใบ

3. ต้นหอมซอยตามชอบ

4. ผงดาชิ

5. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

6. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

7. ปลาโอแห้ง

วิธีทำซุปเต้าหู้เย็นนั้นเริ่มจากขั้นตอนการเตรียมเต้าหู้โดยการนำมากดเพื่อไล่น้ำและฟองในเต้าหู้ออกให้ได้มากที่สุดจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นจัดพักไว้สักครู่ระหว่างนี้เตรียมซอสราดโดยผสมผงดาชิโชยุมิรินปลาโอแห้งแล้วเติมน้ำเล็กน้อยพอประมาณซึ่งสัดส่วนของเครื่องปรุงนี้ขึ้นกับความชอบของแต่ละคนแต่ต้องไม่รสจัดเกินไปไม่เค็มหรือหวานมากจนเกินไปจากนั้นตั้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อไม่ให้ร้อนจัดแล้วทำการจัดจานวางเต้าหูเรียงเป็นแผ่นหรือก้อนตามใจชอบราดด้วยน้ำซอสแล้วโรยหน้าตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและใบชิโสะซอยเพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับคนที่ต้องลดไขมันลงแล้ว

 

# บอกหมดเปลือก วิธีการทำขนมจีนน้ำยาปูคลีน อร่อยกว่าที่เคย