เมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ
เมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ
เมนูอาหารสุขภาพง่าย ๆ ทำเองที่บ้าน เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว ไม่ว่าเมนูไหนเน้นเพื่อความมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก
เมนูอาหารสุขภาพ ที่ขายตามท้องตลาดหรือร้ายอาหาเดลิเวอรี่ แม้จะมีประโยชน์และก็มีราคาที่สูงไปหน่อย แต่สำหรับแม่บ้านพ่อบ้านที่ชอบเข้าครัวปรุงอาหารเองลองมาทำกินเองดีไหม ราคาไม่สูง แถมทำกินเองได้ วันนี้ทางเราจึงขอนำเสนอ อาหารสุขภาพง่ายๆ ที่ทำเองได้ พร้อมแล้วมาเข้าครัวกันเลย
1.ปลากะพงย่างซอสมิโซะ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูปลาอยากให้ลอง ปลากะพงย่างสูตรนี้ นำปลากะพงมาย่างแล้วทดด้วยซอสมิโซะ เสิร์ฟกับข้าวสวยญี่ปุ่น พร้อมผักลวกเป็นเมนูที่เลิศรสอย่าบากใครเชียว
ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นพอประมาณ 300 กรัม
- ซอสมิโซะ ประมาณ 80 กรัม
- เหล้าหวานญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำมันพืช ใช้สำหรับทาตะแกรงย่างเพื่อมิให้เนื้อปลาติด
- หัวไชเท้าที่ขูดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยญี่ปุ่นพอประมาณ หรือ 1 ทัพพี
วิธีปรุงปลากะพงย่างซอสมิโซะ
- นำซอสมิโซะและเหล้าหวานญี่ปุ่นเทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไขแดงลงไปคนอีกที่ในเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และพักไว้ก่อน
- ตั้งไฟเพื่อยางเนื้อปลากะพง ก่อนย่างให้ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะให้ทั่วเนื้อปลา แล้วนำขึ้นย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก นำเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขุดที่เตรียมไว้ และข้าวสวยญี่ปุ่น
2.แกงเลียง ปัจจุบันหาที่อร่อยยากมาก เป็นเมนูอาหารสุขภาพง่ายๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน สามารถใส่ผักได้หลากหลายชนิด เลือกที่ดีต่อสุขภาพ และที่จะขาดไม่ได้คือใบแมงลัก
ส่วนผสมแกงเลียง
พริกไทยดำ 1 ½ ช้อนชา
กระชายไม่ต้องมากประมาณ 1-2 แง่ง
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิประมาณ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่นละเอียดประมาณ 1/3 ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยชา
บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำประมาณ 150 กรัม
ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
ซูกินีหั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
ข้าวโพดอ่อน หรือข้าวโพดฝักเล็ก หั้นสไลซ์ 150 กรัม
เห็ดกระดุมประมาณ 150 กรัม หรือตามชอบ
กุ้งสด 200 กรัม
ใบแมงลัก 80 กรัม
น้ำปลาเพื่อการปรุงรส
วิธีปรุงแกงเลียง
- เตรียมเครื่องแกงให้พร้อม ตำพริกไทกับกระชายให้เข้ากัน แล้วใส่หอมแดงคลุกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิตำรวมกันให้เข้ากันได้อย่างดี จากนั้นให้ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปตำอีกทีให้ละเอียด ก็เรียบร้อยพักไว้ก่อน
- ใส่น้ำซุปไก่ลงไปในหม้อแกง เปิดไฟต้มให้เดือด แล้วให้ใส่ผักที่เหลือลงไปต้มรวมกัน ใส่ฟักทองที่หลังเพราะจะสุกเร็วกว่าและเมื่อสุกแล้วจะเละไม่น่าทาน พอน้ำเดือดให้ใส่บวบ และฟักทองและเห็ด
- ใส่เนื้อกุ้งลดไฟลงมา ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ชิมรสให้พอดี สุดท้านใส่ใบแมงลัก แล้วตักเสิร์ฟกำลังร้อน เป็นเกมที่ต้องซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ แก้กรหายได้เป็นอย่างดี