อาหารเจ ผัดหมี่

อาหารเจ ผัดหมี่

อีกหนึ่งอาหารเจ ที่มีความหมายที่ดี ตามความเชื่อ ของคนเชื้อสายจีน นั้นก็คือ “ผัดหมี่เจ” ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเจ ที่จะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเมนูยอดฮิตกันอย่างมาก ในเทศกาลกินเจนี้ แต่สำหรับเมนูอาหารจานนี้ จะมีวิธีการทำอย่างไร กันบ้างนั้น ต้องไปดูกันต่อได้เลย

 

อาหารเจ ผัดหมี่

 

ส่วนผสมวัตถุดิบที่ต้องเตรียมเมนู “ผัดหมี่เจ” มีดังนี้

  • คื่นช่าย (ปริมาณตามความชอบ)
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชเจ
  • ข้าวโพดอ่อน (ปริมาณตามความชอบ)
  • กะหล่ำปลี (ปริมาณตามความชอบ)
  • แครอทหั่นเส้น (ปริมาณตามความชอบ)
  • น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเจ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 5 ดอก
  • หมี่ซั่วเจ ½ กิโล
  • เต้าหู้ขาว 100 กรัม

 

 

ขั้นตอนวิธีการทำเมนู “ผัดหมี่เจ” มีดังนี้

  • นำส่วนผักทั้งหมดมาล้างด้วยน้ำเปล่าที่สะอาด จากนั้นก็เริ่มหั่นผักทั้งหมดตามปริมาณความชอบและเตรียมใส่ภาชนะตั้งไว้
  • นำเต้าหู้ขาวมาล้างด้วยน้ำเปล่าที่สะอาด จากนั้นก็เริ่มหั่นเป็นชิ้นหนาๆสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และนำไปทอดให้สุกพอมีสีเหลืองทองแล้วพักทิ้งไว้ในภาชนะ
  • นำกระทะตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปตามด้วยเส้นหมี่ซั่ว ผัดจนกว่าจะได้กลิ่นที่หอมออกควันจากเส้นหมี่ซั่ว มีความเกรียมเล็กน้อย แล้วตักพักทิ้งไว้
  • เปิดกระทะด้วยความร้อนปานกลาง นำผักที่ได้หั่นเตรียนมไว้นั้นใส่ลงไป ยกเว้นคื่นช่าย เริ่มปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเจ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเจ และเริ่มทำการผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ที่
  • นำคื่นช่ายและเต้าหู้ขาวทอดใส่ลงไป และทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักใส่ภาชนะที่ได้เตรียมไว้ พร้อมนำไปเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที

 

 

และนี่ก็คือส่วนผสมวัตถุดิบ พร้อมขั้นตอน วิธีการทำเมนู อาหารเจอย่าง “ผัดหมี่เจ” ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารเจที่มีความหมายอย่างมาก ตามความเชี่อของคนเชื้อสายจีน ที่เชื่อกันว่าเส้นหมี่นั้นหมายถึงการที่มีอายุยืนนานเหมือนความยาวของเส้น และเพราะสาเหตุนี้จึงทำให้เทศกาลกินเจแบบนี้ ไม่พลาดที่จะมีเมนูอาหารเจจานนี้ไว้ตลอดอยู่ทุกๆปีในเทศกาลนนี้นั่นเอง

 

อีกทั้ง เมนูอาหารเจจานนี้ ก็มีวิธีการทำที่ง่ายมากไม่ยุ่งยาก หลากหลายขั้นตอน จึงไม่แปลกใจเลย ที่จะเห็นร้านขายผัดหมี่เจ นี้ ได้เกือบทุก ๆ สถานที่ เพราะ นอกจากจะมีรสชาติ ที่ดีกลมกล่อมแล้ว ในเรื่อง ของวัตถุดิบนั้น ก็ถือว่ามีประโยชน์ทุก ๆ ชนิดที่มีการนำมาปรุงแต่ง หรือมาประกอบอาหาร เรียกง่ายๆเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเจที่มีประโยชน์ครบทุกๆด้านเลยจริงๆ

 

อาหารเจ ผัดหมี่


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *