อาหารสุขภาพช่วยต้านโควิด-19

อาหารสุขภาพช่วยต้านโควิด-19

ในขณะที่ประเทศไทยกำลังเผชิญกับการระบาดของไวรัสโควิด-19 ในระลอกที่ 3 อยู่นี้  รัฐบาลได้ขอให้ทุกภาคส่วนทำงานที่บ้านหรือ work from home และนี่คือเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราเพื่อต่อสู้กับไวรัส  นักวิจัยสาขาโภชนาการ มหาวิทยาลัยแห่งชาติฟลอริดาได้ระบุถึง ความสำคัญของอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด 

โดยเน้นว่าบุคคลที่มีภาวะทางโภชนาการดีกว่าคนอื่นจะสามารถต่อสู้กับโรคระบาดนี้ได้  เพราะนอกจากไวรัสโควิด-19 แล้ว  ในสภาพแวดล้อมโดยรอบตัวมนุษย์นั้นมีเชื้อก่อโรคอยู่เต็มไปหมด ทั้งไวรัสชนิดอื่น และแบคทีเรีย  ซึ่งมีโอกาสที่จะเข้ามาสู่ร่างกายได้ตลอดเวลา  แต่เชื้อโรคเหล่านี้จะไม่สามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ หากระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี  โดยทั่วไปแล้วโภชนาการมีผลต่อร่างกายทั้งหมด และกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายต้องอาศัยเอนไซม์  ทั้งนี้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดช่วยให้เอนไซม์ทำงานได้ดีขึ้น

สร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินช่วยต้านโควิด-19

ในวารสารของสมาคมโภชนาการแห่งละตินอเมริกา ได้ตีพิมพ์คำแนะนำสำหรับเจ้าหน้าที่แนวหน้าที่ต้องรับมือกับการระบาดของโควิด-19 ให้ปกป้องสุขภาพของตนเองผ่าน อาหารสุขภาพ โดยวิตามินที่สำคัญคือ

วิตามินซี  วิตามินนี้ได้รับการยืนยันมานานแล้วในเรื่องการช่วยระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีมีความสำคัญต่อเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นเซลล์ในร่างกายที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ จึงแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานขนาด 1,000 มิลลิกรัม วันละสองครั้ง นอกจากนี้ยังแนะนำให้บริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ น้ำส้ม ส้ม รวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ เช่น เกรปฟรุ้ต  สตรอเบอร์รี่  มะเขือเทศ   และ

วิตามินดี  ถึงแม้ว่าร่างกายจะได้รับวิตามินดีจากแสงแดด แต่ในช่วงเวลาของการระบาดเช่นนี้ การใช้อาหารเสริมเป็นแนวทางที่ดี เพราะมีผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินดีในระดับต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเกิดการติดเชื้อในทางเดินหายใจทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก รวมถึงมีความเสี่ยงสูงของการติดเชื้อโควิด-19  โดยแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานวิตามินดี 1,000 หน่วยสากล วันละครั้งหรือสองครั้ง ทั้งนี้ให้บริโภคระหว่างมื้ออาหาร  นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินดีให้ร่างกายได้โดยการรับประทานปลาและอาหารอื่น ๆ ที่เสริมด้วยวิตามิน

แร่ธาตุและอาหารช่วยต้านโควิด-19

สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการพัฒนาและการทำงานของเซลล์ที่เป็นสื่อกลางในระบบภูมิคุ้มกัน มีการศึกษาในแบบจำลองที่แสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของสังกะสีที่เพิ่มขึ้นสามารถยับยั้งไวรัสได้หลายชนิด เช่น ไวรัสโปลิโอ ไวรัสซาร์ส และไวรัสโคโรนาซึ่งรวมถึงโควิด-19 สำหรับผู้ใหญ่ควรรับประทานอาหารเสริมสังกะสีไม่เกิน 40 มิลลิกรัม วันละครั้ง

นอกจากนี้ยังมี อาหารสุขภาพ ที่ควรรับประทานเพื่อต้านโควิด-19 คือ โฟเลตและกรดโฟลิก เนื่องจากสารอาหารนี้สามารถป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจในเด็กได้ โดยสามารถบริโภคอาหารที่มีโฟเลตในผักใบเขียว เช่น ผักโขม และกรดโฟลิกในอาหารเสริมเช่น พาสต้าและขนมปัง อาหารอีกชนิดที่ควรรับประทานคือ โปรไบโอติก ในสถานการณ์แบบนี้โปรไบโอติกสามารถป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนได้  อาหารที่พบโปรไบโอติกคือ โยเกิร์ตและนมหมัก


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *