อาหารคลีน เทรนด์ใหม่สำหรับคนรักสุขภาพยุคปัจจุบัน
อาหารคลีน เทรนด์ใหม่สำหรับคนรักสุขภาพยุคปัจจุบัน
อาหารถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ ที่สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้โดยตรง จนมีคำกล่าวเป็นสำนวนหนึ่งขึ้นมาว่า “ You are what you eat” หรือแปลเป็นไทยว่า “คุณกินอะไรเข้าไป คุณก็เป็นอย่างนั้น” โดยนอกเหนือจากคำกล่าวในสำนวนนี้แล้ว ยังมีทฤษฎีทางการแพทย์ต่างๆ อีกมากมาย ที่ถูกพิสูจน์และเผยแพร่ออกมาเพื่อยืนยันว่า ข้อสำนวนดังกล่าว นั้นเป็นเรื่องจริง ซึ่งจากเหตุผลเหล่านี้เอง ทำให้ในยุคสมัยที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังได้รับความนิยม และแพร่หลายเป็นอย่างมากนั้น อาหารได้ถูกนำมาเชื่อมโยงและมีบทบาทสำคัญในเรื่องของสุขภาพและวิถีชีวิตของผู้คนในปัจจุบัน จนก่อเกิดเป็นแนวทางการกินอาหาร รูปแบบต่างๆ และมีเมนูสุขภาพที่ถูกขึ้นค้นขึ้นใหม่มากมาย โดยหนึ่งในเทรนด์การกินอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นั่นก็คือ การกินอาหารคลีน นั่นเอง
อาหารคลีน เทรนด์ใหม่สำหรับคนรักสุขภาพยุคปัจจุบัน
เริ่มต้นรู้จักกับอาหารคลีน และหลักการกินคลีนให้มากขึ้น
สำหรับ อาหารคลีน แล้ว แท้ที่จริงนั้น คือ แนวทางการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกคิดค้นขึ้นมาสำหรับการดูแลสุขภาพผ่านการรับประทานอาหารใน เมนูสุขภาพ ต่างๆ โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจากอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจากการออกกำลังกาย ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วหลายๆคนมักจะนิยมดูแลสุขภาพผ่านทั้งการออกกำลังกายและการทาน อาหารคลีนควบคู่กันไป
ทั้งนี้ หลายๆคนมักมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการกิน อาหารคลีน ว่า จะต้องเป็นเมนูสุขภาพที่มุ่งเน้นไปทางอาหารประเภทผัก ผลไม้เป็นหลัก แต่ในความเป็นจริงแล้ว หลักการสำคัญของการกินอาหารคลีน นั้น จะเป็นการมุ่งเน้นไปที่ การใช้วัตถุดิบสดใหม่ และมีประโยชน์ นำมาผ่านกระบวนการ ปรุงแต่ง รสชาติให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อลดความเสี่ยงจากการได้รับสารปรุงแต่งต่างๆ ที่เป็นโทษต่อร่างการเช่น น้ำตาล ไขมัน สารบูด และโซเดียม โดยการกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพนั้น จะไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ประเภทผัก หรือ ผลไม้เพียงอย่างเดียว แต่จำเป็นจะต้องคำนึงถึงสารอาหารที่ร่างกายต้องการได้รับอย่างครบถ้วนในแต่ละมื้ออื่นอีกด้วย
สารอาหารสำคัญ ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละมือ ของการกินอาหารคลีน
- โปรตีน
สำหรับการรับประทานเมนูสุขภาพขออาหารคลีน นั้น โดยส่วนใหญ่แล้ว มักจะนิยมใช้แหล่งโปรตีนที่ได้จากไข่ ปลา และไก่ เป็นหลัก โดยการนำมาประกอบอาหารที่ผ่านกระบวยการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด ซึ่งมักไม่นิยมนำไปทอด แต่จะใช้การปรุงอาหารด้วยวิธีย่างหรือทอดเข้ามาทดแทน
- คาร์โบไฮเดรต
นิยมเลือกแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบเชิงซ้อน ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะได้จาก กลุ่มอาหารจำพวกข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต และข้าวไรซ์เบอรี่เป็นต้น ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ ไม่ได้แต่จะช่วยให้อิ่มท้องได้นานเท่านั้นแต่ยังมีกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นน้ำตาล ช้ากว่าวัตถุดิบในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่นๆ อีกด้วย
- ไขมัน
ในส่วนของไขมันนั้น จำเป็นจะต้องพิถีพิถันและเลือกแหล่งที่มาของไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งโดยมากมักได้จาก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอก น้ำมันจากถั่วและธัญพืช รวมถึงน้ำมันจากปลาเป็นต้น
- โซเดียม
แม้จะถือว่าเป็นสารอาหารสำคัญที่อาจจะต้องมีบ้างในเมนูสุขภาพอาหารคลีน แต่ควรจำกัดปริมาณให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายในระยะยาวจากการได้รับปริมาณโซเดียมเป็นจำนวนมากติดต่อกันนั่นเอง
อาหารคลีนคือเทรนด์รักสุขภาพแห่งยุค ที่เหมาะกับทุกๆ คน
จาก แนวทางการกินอาหารคลีน ที่ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากนั้น ส่งผลให้ปัจจุบัน อาหารคลีน ไม่ได้ถูกจำกัดอยู่แต่ในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือออกกำลังกายอีกต่อไป แต่จะเห็นได้ว่าหลายๆคนที่ให้ความสำคัญกับเรื่องของสุขภาพ เริ่มหันมารับประทานอาหารคลีนและเริ่มมีการสร้างสรรค์ เมนูสุขภาพ ในรูปแบบต่างๆ ออกมาแบ่งปันกันมากขึ้น จนอาจจะกล่าวได้ว่าในยุคสมัยปัจจุบันนั้น เทรนการกินอาหารคลีนถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางการดูแลสุขภาพ ที่เหมาะสมและใช้ได้กับผู้คน ทุกเพศ ทุกวัย เลยทีเดียว