อกไก่สูตรนุ่ม นมสดและพริกไทดำ ทำเองได้
อกไก่สูตรนุ่ม นมสดและพริกไทดำ ทำเองได้
อกไก่ถือเป็นอาหารที่คลาสสิคที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบทานคลีน ที่มักจะนำมาทำอาหารรับประทานเพราะอกไก่ 100 กรัม นอกจากมีไขมันน้อยแล้ว ยังมีแคลอรี่น้อยกว่าส่วนอื่น ๆ นั่นก็คือ 140 แคลอรี่ เพียงเท่านั้น หากเป็นส่วนอื่นของไก่ อาจจะมีแคลอรี่มากถึง 200 แคลอรี่ขึ้นไป ต่อไก่ 100 กรัมเลยทีเดียว
อกไก่หาซื้อได้ง่ายในประเทศไทย เพราะว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่มีค่อนข้างมากถ้าเทียบกับต่างประเทศค่อนข้างจะหาซื้อยากกว่าและมีราคาแพงมาก
เมนูที่สายคลีนมักจะนิยมรับประทานเมนูหนึ่งคืออกไก่นุ่ม ในร้านสะดวกซื้อ เพราะหาซื้อง่าย สะดวกในการทาน เพราะปัจจุบันนี้มีผู้ผลิตอกไก่นุ่มออกมาขายแล้วตามร้านสะดวกซื้อหรือตามห้างสรรพสินค้า ซึ่งราคาก็ถือว่าจะค่อนข้างสูงถ้าเทียบกับปริมาณ อยู่ที่ 40-60 บาทแต่จะได้เนื้อไก่ที่ค่อนข้างน้อยเพราะต้นทุนอาจจะหมดไปกับแพ็คเกจและการบริการอุ่นร้อน
สำหรับผู้ที่ชอบทานคลีน และพอจะมีเวลาทำอาหารรับประทานเอง อาจจะซื้ออกไก่มาจำนวนหนึ่งแล้วทำอาหารรับประทานเองได้
วันนี้จึงจะมาแนะนำการทําอกไก่นุ่มเลียนแบบร้านสะดวกซื้อชื่อดัง เพราะการซื้ออกไก่มาทำเองจะมีราคาที่ค่อนข้างถูกกว่า และได้ปริมาณที่เยอะกว่า
อกไก่นุ่มนมสด
วัตถุดิบ
อกไก่ลอกหนัง 2 ชิ้น
นมสดรสจืดไม่มีไขมัน 1 กล่อง
เกลือชมพูเศษ 1/3 ช้อนชา
วิธีทำ
1.น้ำอกไก่ 2 อก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นตามยาวให้ได้ชิ้นเล็ก 6 ชิ้น
2.เทนมใส่ภาชนะ ใส่เกลือลงไปคนให้เกลือละลาย
3.ใส่อกไก่ลงไปหมัก ปิดภาชนะให้แน่นหนาหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
4.ตอนเช้าสามารถนำออกมาเวฟรับประทานได้เนื้อไก่จะนุ่มมาก
อกไก่นุ่มพริกไทยดำนมสด
วัตถุดิบ
อกไก่เฉพาะเนื้อ 2 ชิ้น
นมสดรสจืดไขมัน 0% 1 กล่อง
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
เกลือชมพูเศษ 1/3 ช้อนชา
วิธีทำ
1.อกไก่ล้างให้สะอาด ลอกหนังออก
2.หั่นอกไก่ทั้ง 2 ชิ้น ตามยาวได้ 6 ชิ้น
3.นำ นม เกลือ และพริกไท ใส่ภาชนะ คนให้เข้ากัน
4.นำอกไก่ลงไปหมัก ปิดภาชนะให้แน่นหนาหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
5.นำอกไก่ออกจากตู้เย็นมาเวฟ ถ้าทานไม่หมดสามารถแพ็คเก็บไว้ในตู้เย็น นำออกมาอุ่น ภายหลังได้
หากต้องการเปลี่ยนจากอกไก่เป็นสันในหมู ก็สามารถทำได้ โดยใช้สันในหมูสูตรละ 100 กรัม ถึง150 กรัมตัดให้ได้ 6-7 ชิ้นเล็ก ใช้ช้อนส้อมจิ้มให้ทั่วหมักกับแป้งมันก่อน ใช้เวลาหมัก 2-3 นาทีแล้วล้างแป้งมันออกให้หมด จึงค่อยนำมาหมักกับนมสดทิ้งข้ามคืน แล้วนำออกมาเวฟได้
อกไก่สูตรนุ่ม นมสดและพริกไทดำ ทำเองได้