อาหารคลีน

เมนูสุขภาพ

ส้มตำ ไข่ต้ม

ส้มตำ ไข่ต้ม

เมนูอาหาร ท้องถิ่น อย่างส้มตำ ก็สามารถกลายมาเป็น เมนูอาหารคลีน เพื่อ ดูแล สุขภาพและการควบคุมน้ำหนักได้ เพราะส้มตำเป็นเมนูที่ไขมันต่ำ ปริมาณไขมันไม่เกินจากที่ร่างกายต้องการ เลือกการปรับการปรุงรสชาติและส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อป้องกันโซเดียมสูงและระดับน้ำตาลที่มากเกินไป พร้อมกับเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยไข่ต้ม เป็นการเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารตามที่ร่างกายต้องการ

 

ส้มตำ ไข่ต้ม

 

ไข่ต้มมีสารอาหารหลักคือโปรตีน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและเป็นสารอาหารที่เสริมสร้างร่างกายได้ดี เพราะโปรตีนจะช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้ อีกทีไข่ต้มยังมีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นการให้วิตามิน ธาตุเหล็ก แคลเซียมต่อร่างกาย รวมไปถึงสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ และสิ่งสำคัญคือการควบคุมน้ำหนักเพราะไข่ต้ม ให้พลังงานน้อยร่างกายเผาพลาญได้ง่าย เป็นอาหารที่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักมักเลือกรับประทาน

ส่วนประกอบ

  • มะละกอดิบ 100                  กรัม
  • แครอท 100                  กรัม
  • ถั่วลิสง   20                  กรัม
  • มะเขือเทศ    1                   ลูก
  • ถั่วฝักยาว   50                  กรัม
  • กระเทียม     5                  กลีบ
  • พริกแดงจินดา     ตามต้องการ
  • น้ำตาลมะพร้าว    ½                  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา     1                  ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว     2                  ลูก
  • กุ้งแห้ง   20                  กรัม
  • ไข่ไก่     2                  ฟอง
  • เกลือป่น    สำหรับการต้มไข่ไก่

 

 

วิธีการทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ไก่ตามลงไปใช้เวลาต้มตามความสุกของไข่แดงที่ต้องการ โดยประมาณ 8 นาที จะได้ไข่แดงที่สุกพอดี ไม่มากเกินไปและไม่เหลวเป็นยางมะตูม
  2. เตรียมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งเพื่อใช้ในการน็อกไข่ต้ม เมื่อต้มสุกตามเวลาแล้วเพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้ไข่สุกต่อมากเกินไป แช่พักไว้
  3. เตรียมมะละกอและแครอทมาล้างให้สะอาด 1 ครั้งแล้วปลอกเปลือก จากนั้นจึงทำการขูดให้เป็นเส้น แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งแล้วพักให้แห้งสนิท
  4. ถั่วฝักยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้วหรือตามต้องการ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เตรียมไว้
  5. เริ่มโขลกพริกและกระเทียมให้แตกเข้ากัน เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใช้วิธีโขลกหรือคลุกให้เข้ากัน ให้น้ำตาลมะพร้าวละลายและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  6. เติมมะเขือเทศและถั่วฝักยาวลงไปคลุก แล้วตามด้วยมะละกอดิบและแครอท คลุกเคล้าให้น้ำยำเคลือบมะละกอและแครอทจนทั่ว เติมถั่วลิสงและกุ้งแห้งเพิ่มรสชาติ
  7. ปลอกเปลือกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่งจัดใส่จาน ตักส้มตำราดบนไข่ต้ม พร้อมจัดเสิร์ฟสำหรับส้มตำไข่ต้ม

 

 

สามารถเลือกรับประทานคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ได้ หรือจะทานแบบลดปริมาณแป้งก็ได้ เป็นทางเลือกของอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ ไขมันต่ำ พลังงานต่ำ ครบรสชาติรับประทานง่าย กับเมนูส้มตำไข่ต้ม

 

ส้มตำ ไข่ต้ม


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *