สเต็กส์อกไก่ น้ำสเต๊กแบบคลีน

สเต็กส์อกไก่ น้ำสเต๊กแบบคลีน 

ว่าด้วยเรื่องอกไก่ก็เป็นของคู่กันกับผู้ที่ชอบทานคลีนอยู่แล้ว  และเมนูที่มักจะทานกันบ่อยแน่นอนว่าจะต้องมีเมนูสเต็กไก่กันบ้างแหละ  แต่ถ้าจะซื้อทานบ่อย ๆ ก็อาจจะไม่สะดวก  เดี๋ยววันนี้เราจะมาทำ สเต็กส์อกไก่ทานกันเองบ้างดีกว่า  ทำเอาไว้หลาย ๆ ชิ้นก็ได้  เพื่อที่จะนำออกมาทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือว่าอบในเตาอบหรือย่างด้วยเตาไฟฟ้า  หรือกระทะเคลือบ ก็แล้วแต่ความสะดวก  เพราะอาหารคลีนถ้าหากซื้อกินทุกมื้อ  บางท่านก็อาจจะไม่ค่อยสะดวกสักเท่าไหร่  ถ้าทำกินเองก็คงช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้ เฉพาะคนที่ทานคลีนทั้งครอบครัว

 

สเต็กอกไก่

สเต็กส์อกไก่ น้ำสเต๊กแบบคลีน

วัตถุดิบหมักอกไก่

อกไก่ไม่ติดหนัง                          200      กรัม

พริกไทยดำป่น                              ¼      ช้อนชา

เกลือชมพู                                     ½      ช้อนชา

น้ำมันมะกอก                                 1      ช้อนชา   สำหรับหมัก

น้ำมันมะกอก                                 2      ช้อนชา   สำหรับทอด

 

วัตถุดิบน้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศ                           40        กรัม

ใบเบลีฟ                                      1        ใบ ถ้าไม่มีไม่เป็นไร

กระเทียมสับ                                2        หัว

น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันมะกอก   1        ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับละเอียด                   10        กรัม

แป้งข้าวโอ๊ตชนิดละเอียด                2       ช้อนชา

พริกไทยดำแบบเม็ด ทุบหยาบ        1       ช้อนชา

น้ำเปล่า                                      40       กรัม

เกลือชมพู                                      ½     ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาดลอกหนังออก  แล่ไก่จากตรงกลางให้เป็นแผ่นบางแผ่ออก ใช้ซ่อมจิ้มให้ทั่ว

2.ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา  ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน   ใส่พริกไทยดำและเกลือชมพูลงไป

คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ  ทักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 นาที

  1. นำไก่มาออกจากตู้เย็น นำน้ำมันมะกอกหรือคาโนล่าใส่กระทะเคลือบ ใช้ไฟกลาง  ใส่อกไก่ลงไปทอด พลิกไป พลิกมา ให้สุก  ใช้น้ำช่วยได้แต่อย่าเยอะเพราะสเต็กส์จะไม่อร่อย

 

หรือจะสามารถอบในตู้อบ  หรือ  ย่างในตู้อบลมร้อน   ย่างบนเตาไฟฟ้า  หรือ  ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้  จะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม

 

วิธีทำน้ำเกรวี่

  1. น้ำหม้อเคลือบใส่น้ำตั้งบนเตาไฟใช้ไฟแรงใส่ข้าวโอ๊ตลงไป คนจนกว่า จะนิ่มและข้นขึ้น
  2. นำกระทะเคลือบตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วผัดด้วยหอมใหญ่ และกระเทียมสับ เมื่อสุก

แล้วให้นำไปใส่ในหม้อข้าวโอ๊ต

  1. น้ำหม้อข้าวโอ๊ตตั้งไฟอีกครั้งนึงใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ตามด้วยใบ เบลีฟ   สุดท้ายพริกไทยดำ คนให้เข้ากันดี

4.เมื่อสุกแล้ว ปิดไฟ

น้ำเกรวี่สูตรนี้จะไม่เข้มข้นเทียบเท่ากับการใส่แป้งสาลี  ซึ่งปกติผู้ที่ทานคลีน  จะไม่ค่อยเน้นความเข้มข้นของแป้งอยู่แล้ว สำหรับอาหารหรือโยเฉพาะสเต็กส์สายคลีน


 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *