อาหารคลีน

เมนูอาหารจานเดียว

สปาเก็ตตี้ขี้เมาเจ

สปาเก็ตตี้ขี้เมาเจ

เมนูอาหารเจที่หลายคนนึกถึงคงจะเป็นอาหารสูตรดั้งเดิมรสชาติอ่อนทานได้ง่ายเป็นซุปหรือผัดผักซึ่งก็อาจจะทำให้หลายๆท่านที่เลือกจะรับประทานเจในช่วงเทศกาลเริ่มเบื่ออาหารหรือคิดไม่ออกว่าระหว่างถือศีลจะรับประทานอะไรดี

บทความนี้ขอนำเสนอกับสปาเก็ตตี้ขี้เมาเจเมนูรสชาติเผ็ดร้อนที่จะเพิ่มความอร่อยให้อาหารเจของคุณทั้งรสชาติที่ชวนให้คุณเจริญอาหารทั้งวัตถุดิบที่จะช่วยให้คุณได้อิ่มนานไม่หิวระหว่างมากเกินไปสปาเก็ตตี้ขี้เมาเจถือเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายมือใหม่ในการเข้าครัวก้สามารถทำได้เช่นกัน

สปาเก็ตตี้ขี้เมาเจ

ส่วนประกอบสปาเก็ตตี้ขี้เมาเจ

  • เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น
  • เห็ดหอม 100 กรัม
  • เห็ดออรินจิ 100 กรัม
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • พริกหวาน 50 กรัม
  • พริกขี้หนู ตามต้องการ
  • ใบกระเพรา 20 กรัม
  • ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นสปาเก็ตตี้ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 10 กรัม
  • น้ำเปล่า สำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้

วิธีการสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล

  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที
  • ระหว่างรอเส้นสุก นำพริกขี้หนูมาทุบให้พอแตก ใช้พริกขี้หนูเลือกความเผ็ดได้ตามต้องการ
  • นำเห็ดหอมามาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาเป็นแนวขวางเป็นสี่ส่วน หรือขนาดไม่ใหญ่เกินไป
  • ล้างใบกระเพราให้สะอาดแล้วเด็ดเป็นใบๆเตรียมไว้
  • ล้างพริกไทยอ่อน แล้วพึ่งให้แห้งไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตกแต่งจาน
  • เตรียมน้ำเย็นจัดสำหรับแช่เส้นสปาเก็ตตี้ เมื่อต้มเส้นจนสุกดีตักเส้นใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อให้เส้นลงอุณหภูมิลง จากนั้นตักเส้นขึ้นจากน้ำเย็น แล้วเติมน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้า เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

  • นำเต้าหู้แผ่นมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กและหั่นเห็ดออรินจิเป็นแว่นบาง ๆ  เตรียมไว้
  • หั่นพริกหวานเป็นสีเหลี่ยมจัตุรัส ขนาดไม่เกิน ½ นิ้ว เลือกใส่ทั้งสีเหลือง สีแดง และสีเขียว เพื่อความสวยงามของอาหารด้วย
  • นำพริกแห้งคั่วให้กระทะให้พริกเริ่มเปลี่ยนสีและส่งกลิ่นหอม จากนั้นแบ่งพริกแห้งมาหั่นเป็นท่อนประมาณ ½ นิ้ว บางส่วน แล้วแบ่งไว้ประมาณ
  • ตั้งกระทะให้น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกขี้หนูที่สับหยาบไว้แล้วลงไป ผัดให้พริกขี้หนูมีกลิ่นหอมและกระทะเริ่มร้อนทั่ว
  • ใส่เห็ดออรินจิและเห็ดหอมลงไป ผัดต่อให้เห็ดเริ่มสุกอีกสักพัก
  • เติมพริกหวานที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ส่วนผสมทุกอย่างเริ่มเข้ากัน
  • ทำการปรุงรสซอสปรุงรสสูตรเห็ดหอม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าเครื่องปรุงและส่วนผสมเข้าด้วยกันทั้งหมด เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด
  • ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมที่ผัดไว้เข้ากับเส้นสปาเก็ตตี้อย่างทั่วถึง
  • จากนั้นใส่พริกไทยอ่อนและเต้าหู้แผ่นที่หั่นไว้ลงไป แล้วคนอย่างเบามือให้เต้าหู้เริ่มต้นและพริกไทยมีกลิ่นหอม
  • และเมื่อส่วนผสมทุกอย่างเริ่มสุกเข้าที่แล้ว ใส่ใบกระเพราและพริกแห้งที่หั่นไว้ลง คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย ให้ใบกระเพราสุกจากนั้นตักพร้อมเสิร์ฟได้เลย ตกแต่งจานด้วยพริกแห้งที่เตรียมไว้และใบกระเพราะสัก 2 – 3 ใบ เพื่อความสวยงาม

สปาเก็ตตี้ขี้เมาเจอาหารเจรูปแบบใหม่ที่จะทำให้ช่วงถือศีลกินเจของคุณมีสีสันขึ้นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ความเผ็ดแบบร้อนแรงของพริกแห้งและพริกขี้หนูกลิ่นหอมจากพริกไทยอ่อนที่จะช่วยให้อาหารเจเป็นมื้อพิเศษสำหรับคุณได้หรือหากใครที่ไม่ชอบทานพริกสามารถลดปริมาณพริกขี้หนูหรือไม่ใส่ก็ได้เพราะจะมีความเผ็ดร้อนจากพริกแห้งอยู่แล้วและยังมีความเผ็ดอ่อนๆของพริกไทยอ่อนอีกด้วยไม่เติมพริกชี้หนูรสชาติก็ยังคงแซ่บจัดจ้านได้เช่นกัน

 

# เมนูคลีนสุดครีเอท แกงเขียวหวานอกไก่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *