ลาบหมูเจ

ลาบหมูเจ

เมื่อย่างเข้าเทศกาลกินเจ บรรดาคนกินเจทั้งหลายก็คงพลาดที่จะรวบรวมสูตรเมนูอาหารเจไว้ทำกินในช่วงเทศกาลกินเจกันะ โดอาหารเจนั้นก็ทำได้เหมือนอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์แทบจะทุกเทรูแค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบอย่างอื่นแทนที่ไม่ปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์ โดยที่นิยมก็คือการใช้โปรตีนที่ได้จากพืน ถั่วเหลือง และอีกต่างๆีกมากมายมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารแทน ซึ่งในวันนี้เราก็มีอีกหนึ่งเมนูแนะนำมาบอกต่อทุกคนเช่นกัน เมนูนี้ทุกคนรู้จัก หาไม่ยาก ทานง่าย เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ทุกภาคในประเทศไทยต้องรู้จักและเคยรับประทานกันทั่วทุกคน จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก ลาบหมูนั่นเอง แล้วกินเจทานลาบหมูได้หรอ?

ลาบหมูเจ

หลายคนจะยังไม่รู้ว่าเราสามารทำลาบหมูแบบเจได้ ถ้ายังไม่รู้วันนี้เราจะบอกเคล็ดลับการทำลาบหมูเจ รวมถึงวิธีการทำให้ทุกคนได้ทราบกัน แต่ก่อนที่จะไปทำลาบหมูได้นั้น ก่อนอื่นหรือนับว่าเป็นขั้นตอนแรกของการจะประกอบอาหารนั่นก็คือ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆนั่นเองไงล่ะ มีอะไรบ้างที่เราจะต้องเตรียมเพื่อที่จะประกอบเมนูลาบหมูเจ มาดูกันเลย ซึ่งส่วนผสมและวัตถุดิบมีด้วยกันดังนี้

(1 โปรตีนเกษตร 40กรัม (เพิ่มหรือลดตามปริมาณที่เราจะทำได้เองเลย

2 เห็นหูหนู 100 กรัม

3 ใบสาระแหน่

4 ใบมะกรูด 4ใบ

5 ผักชีฝรั่ง 1ต้น

6 ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ

6 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8 ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

จากการดูส่วนผสมต่างๆจะเห็นได้ว่ามีความคล้ายคลึงกับการทำลาบหมูโดยปกติทั่วไปเพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆมาเป็นโปรตีนที่ได้จากพืชแทน ดังนั้นขั้นตอนการทำที่เราจะบอกเป็นลำดับต่อไป นั่นก็คง้องเป็นจั้นตอนเดียวกับการทำลาบหมูปกติอย่างแน่นอน ซึ่งขั้นตอนการทำก็มีดังนี้

น้ำโปรตีนเกษตรไปต้มกับน้ำร้อน ตั้งไวให้เย็น เมื่อเย็นแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อโปรตีนออก

นำโปรตีนมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้วสับให้มีขนาดเล็กๆเช่นเดียวกับการสับหมู แต่ต้องสับให้เบากว่าเพราะโปรตีนนั้นมีความนิ่มกว่าเนื้อสัตว์จริงๆ หากสับแรงก็จะเละจนเกินไป

นำโปรตีนใส่ในภาชนะที่จะประกอบอาหาร นำส่วนผสมต่างๆเทลงไปในภาชนะ ไม่ว่าจะเป็นพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และใส่ข้าวคั่วเป็นดับดับสุดท้าย

คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ หากยังไม่ลงตัวก็สามารถปรุงได้ตามใจชอบ

เมื่อมีรสชาติที่พึงพอใจแล้วใส่เห็ดหูหนูลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำใบมะกรูดมาหั่นฝอยแล้วใส่ลงไป

จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และใบสาระแหน่

ถือเป็นอันเสร็จสิ้นกับการทำเมนู ลาบหมูเจ เป็นไงกันบ้างง่ายมากๆเลยใช่มั้ยล่ะ แค่นี้ก็ร้อมรับประทาน ทานพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆและผักสดกรอบๆนับว่าอร่อยมากๆเลยทีเดียว ความอร่อยนี้ลวตัวไปแพ้การทานเนื้อเสร็จแต่อย่างใด ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน และถูกวัตถุประสงค์คือการกินเจ ขั้นตอนการทำนั้นก็ถือว่าไม่ยากเลย ทุกคนสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ถือว่าได้ทำกิจกรรมร่วมกันกับคนในครอบครัวอีกด้วย ทำอาหารด้วยกันเป็นการสร้างความรักความผูกพันต่อกันไปในตัว นอกจากเมนูลาบหมูเจแล้ว ยังมีอาหารเจอีกหลากหลายเมนูที่ทำง่าย อร่อย และน่ารับประทาน ถ้าอยากะทำเมนูอะไรก็แค่ลองศึกษาข้อมูลดูจากคลังความรู้ต่างๆ ศึกษาอย่าถี่ถ้วนแล้วก็เริ่มลงมือประกอบอาหารกันเลย กินเจปีนี้ต้องได้ทานอาหารเจด้วยฝีมือตัวเอง

รวมอาหารคลีนจากอโวคาโด สาวกอโวคาโดห้ามพลาด #

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *