รวมเมนูยำสูตรเจ

รวมเมนูยำสูตรเจ

เมนูยำถือเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งเมนูจนทำให้ปัจจุบันมีร้านยำเปิดตัวขึ้นมากันมากมายราคาก็แตกต่างกันออกไปตามแต่วัตถุดิบที่เลือกใช้แต่หากใครที่ต้องการวัตถุดิบที่ตรงใจตัวเองรสชาติที่ถูกปากในแบบของตัวเองลองลงมือปรุงกันเองที่บ้านการปรุงยำไม่ยากอย่างที่คิด

กับสองเมนูยำและตำที่เราจะนำเสนอกันต่อไปนี้กับ “ยำวุ้นเส้นเจและตำข้าวโพดเจ” มีส่วนประกอบและวิธีการทำอย่างไรบ้างไปศึกษาพร้อมกันค่ะ

รวมเมนูยำสูตรเจ

ส่วนประกอบยำวุ้นเส้นเจ

  • กุ้งเจ 200 กรัม
  • แครอท 50 กรัม
  • วุ้นเส้นสด 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ถั่วลิสง 30 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
  • พริกขี้หนูสด 30 กรัม
  • กะหล่ำปลี 100 กรัม

วิธีการทำยำวุ้นเส้นเจ

  • นำแครอทมาล้างให้สะอาดแล้วขูดเป็นฝอยให้ได้ปริมาณ 50 กรัม
  • ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือหกส่วน
  • นำเห็ดเข็มทองมาล้างและหั่นขนาดประมาณ 1 นิ้วไว้
  • นำวุ้นเส้นสดมาหั่นให้สั้นลงเพื่อให้รับประทานได้ง่าย
  • กะหล่ำปลีซอยให้ละเอียดแล้วล้างให้สะอาด
  • นำพริกขี้หนูสดมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำมาโขลกให้พอหยาบ ยิ่งโขลกละเอียดจะยิ่งเผ็ดมาก
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วเบาไฟเป็นไฟกลางทำการลวกแครอทเห็ดเข็มทองกุ้งเจกะหล่ำปลีและวุ้นเส้น
  • ระหว่างที่รอลวกวัตถุดิบ เริ่มทำการผสมน้ำยำด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว คนส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่พริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากับส่วนผสมเครื่องปรุงอีกรอบ
  • ใส่เห็ดเข็มทอง กุ้งเจ วุ้นเส้น แครอท กะหล่ำปลี ที่ลวกไว้แล้วลงไป แล้วคลุกเคล้าให้น้ำยำและส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง
  • ใส่มะเขือเทศและถั่วลิสงลงไป คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย จัดเสิร์ฟได้เลย

ยำวุ้นเส้นเจหากต้องความรสชาติที่แตกต่างเปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรเจได้หรือเพิ่มส่วนผสมวัตถุดิบได้ตามชอบไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกเจหรือลูกชิ้นเจ

ส่วนประกอบของตำข้าวโพดเจ

  • พริกแดงจินดา 5 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสสูตรเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพด 250 กรัม
  • ถั่วลิสง 30 กรัม
  • หมูยอสูตรเจ 100 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศสีดา 2 ลูก

วิธีการทำตำข้าวโพดเจ

  • ตั้งหม้อต้มน้ำสะอาดให้เดือก ทำการต้มข้าวโพดให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 – 25 นาที โดยใช้ไฟกลาง ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปอาจจะทำให้ข้าวโพดเละได้
  • นำหมูยอสูตรเจมาหั่นเป็นรูปคล้ายครึ่งวงกลมให้ได้ชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อให้คลุกเคล้าได้ง่ายและรับประทานได้ง่าย
  • ตั้งหม้อต้มน้ำเพื่อลวกหมูยอสูตรเจให้สุก และพักไว้ให้เย็น
  • มะเขือเทศสีดา นำมาล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้สำหรับการผสมน้ำยำ
  • เมื่อครบเวลา 15 – 25 นาที ก่อนนำขึ้นตรวจสอบให้ข้าวโพดสุกทั่วถึง และให้นำข้าวโพดขึ้นแช่ให้น้ำเย็น เพื่อให้ข้าวโพดมีความกรอบ และลดอุณหภูมิของข้าวโพดอีกด้วย
  • ทำการขูดข้าวโพด ใช้มีดฝานให้ข้าวโพดเป็นแผ่นไม่ใหญ่มาก อย่าแกะให้แตะเป็นเม็ดจะส่วยงามและตำได้ง่ายกว่า
  • เตรียมครกสำหรับผสมน้ำยา ใส่พริกแดงจินดาลงไปโขลกพอละเอียดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรสสูตรเห็ดหอม น้ำมะนาวแล้วกึ่งโขลกกึ่งคลุกเคล้าให้น้ำตาลปี๊บละลาย ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและได้รสชาติที่ลงตัว การปรุงรสชาติให้ค่อนข้างจัดเพราะเมื่อนำมาตำรสชาติจะจางลง
  • เมื่อปรุงรสชาติได้ตามต้องการแล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงและมะเขือเทศสีดาที่หั่นเตรียมไว้ลงไป โขลกอย่างเบามือให้ส่วนผสมทุกย่างเข้ากันดี
  • เตรียมอ่างผสมนำข้าวโพดและหมูยอสูตรเจที่ลวกไว้ใส่ในอ่างผสมแล้วตักน้ำส้มตำที่โขลกไว้ใส่ลงในอ่างผสม แล้วทำการคลุกเคล้าเล็กน้อย ระวังอย่าให้ข้าวโพดแตกเกินไป จัดเสิร์ฟได้เลย

ตำข้าวโพดสูตรเจอาหารเจที่จะเปลี่ยนความน่าเบื่อของรสชาติอาหารเดิมๆที่คุณคุ้นชินเป็นอาหารเจที่อร่อยจัดจ้านเติมเต็มทุกมื้ออร่อยของคุณจะเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารทานเล่นก็ได้

 

# อาหารคลีนที่อร่อยและทำง่ายมากๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *