รวมเมนูผักเพื่อสุขภาพ
รวมเมนูผักเพื่อสุขภาพ
การรับประทานผักถือว่าเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดต่อร่างกายแต่การรับประทานเมนูผักบางครั้งก็น่าเบื่อหรือจำเจไปสักหน่อยบทความนี้พร้อมนำเสนอสารพัดเมนูผักที่จะช่วยให้ทุกมื้ออร่อยของคุณได้รับสารอาหารตามต้องการและรสชาติไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
บล็อคโคลี่ผัดกุ้งและกะหล่ำปลีผัดหมูสับเมนูอาหารที่แค่เปลี่ยนก็เป็นเมนูคลีนที่ดีต่อสุขภาพและยังได้รสชาติที่ถูกใจผู้รับประทานอีกด้วย
ส่วนประกอบของบล็อคโรลี่ผัดกุ้ง
- บล็อคโคลี่ 250 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีการทำบล็อคโคลี่ผัดกุ้ง
- นำบล็อคโคลี่มาหั่นเป็นช่อขนาดพอดีคำแล้วนำไปล้างให้สะอาดพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำกุ้งสดมาล้างให้สะอาด แกะเปลือกและผ่ากลางตัวเพื่อดึงเส้นดำออก นำส่วนหัวกุ้งแยกไว้เพื่อนำไปต้มเป็นน้ำสต็อค
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวกุ้งที่แยกไว้ลงไป แล้วเบาไปเป็นไฟอ่อน จากนั้นต้มต่อให้หัวกุ้งสุกและน้ำเดือดต่อไปประมาณ 15 นาที แล้วปิดแก็สพักไว้
- นำกระเทียมมาปลอกเปลือกแล้วสับพอหยาบให้ได้ ½ ช้อนโต๊ะ
- ตั้งกระกะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกลงไปน้ำมันเริ่มร้อนเติมกระเทียมลงไปแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดให้พอสุก จึงใส่บล็อคโรลี่ตามลงไป
- เติมน้ำสต็อคที่ต้มไว้ลงไปประมาณ ½ ถ้วยตวง เพื่อช่วยให้บล็อคโคลี่สุกทั่วถึงและมีรสหวานจากหัวกุ้งที่ต้มไว้
- จากนั้นรอให้บล็อคโคลี่สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันอีกรอบ จึงปิดแก็สและตักเสิร์ฟได้เลย
สำหรับเมนูบล็อคโคลี่ผัดกุ้ง เพียงเปลี่ยนจากน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอก ก็ลดการสะสมของไขมันได้ ปรุงรสแค่เล็กน้อยเท่านั้น ก็ทำให้บล็อคโคลี่ผัดกุ้งเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้แล้ว และบล็อคโคลี่เป็นผักสีเขียวที่ให้วิตามิน C และแมกนีเซียมสูง เป็นตัวช่วยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีผัดหมูสับ
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หมูสับ 150 กรัม
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีการทำกะหล่ำปลีผัดหมูสับ
- นำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นฝอยบาง ๆ แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้
- ปลอกกระเทียมและสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมไว้
- นำหมูสับใส่อ่างผสมแล้วหมักด้วยพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนชา แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองสวย
- ใส่หมูสับที่หมักพริกไทยแล้วลงไปผัด ให้หมูสับเริ่มสุกทั่วถึง แล้วใส่กะหล่ำปลีซอยบางไว้แล้วลงไป พยายามสะเด็ดน้ำให้แห้ง อย่างให้มีน้ำล้างผักติดลงไป
- เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ ½ ถ้วย แล้วผัดให้กะหล่ำปลีให้สุกและนิ่มดี น้ำเปล่าจะช่วยให้กะหล่ำนิ่มได้เร็ว
- ทำการปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- รอให้น้ำซุปเริ่มแห้ง ปิดแก๊สเตรียมตักเสิร์ฟได้เลย
เมนูกะหล่ำปลีผัดหมูสับ แนะนำให้เลือกหมูสับแบบไม่ติดมันหรือติดมันน้อยที่สุด เพื่อดีต่อสุขภาพ อีกทั้งการเลือกใช้น้ำมันมะกอกจะมีไขมันสะสมน้อยกว่าน้ำมันพืช จึงทำให้เมนูกะหล่ำปลีผัดหมูสับ เป็นเมนูสูตรคลีน ที่รับประทานได้บ่อย ไม่ทำลายสุขภาพ ควบคุมปริมาณแคลลอรี่ได้ และที่สำคัญไม่ทิ้งไขมันหรือคาร์โบไอเดรตที่สะสมเกินความจำเป็นอีกด้วย