มะเขือเทศ
มะเขือเทศ
มะเขือเทศนี่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งพืชที่จัดได้ว่าเราแทบจะสามารถเห็นได้ในเกือบจะทุกเมนูในเมืองไทยบ้านเราเลยก็ว่าได้ เพราะด้วยความที่มีรสชาติหวานนิดๆ อมเปรี้ยวหน่อย และให้รสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน จึงทำให้มะเขือเทศเหมาะแก่การนำมาทานเล่น หรือจะนำมาปรุงอาหารก็ได้เช่นเดียวกัน เพราะเท่านั้นยังไม่พอ นี่ยังเป็นอีกหนึ่งพืชสารพัดประโยชน์อีกด้วยนะคะ เรียกได้ว่าต้องมีติดบ้านเอาไว้เลยค่ะ
มะเขือเทศ (Tomato) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ก็คือ Lycopersicon esculentum Mill. มะเขือเทศถือว่าเป็นพืชล้มลุกที่ให้ผล มีเปลือกบาง เราสามารถทานได้ทั้งเปลือกและผลและเม็ดข้างในได้ด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งมะเขือเทศนี้จะมีรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นเฉพาะตัว มีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็จะมีสีที่แตกต่างกัน ทั้งสีเหลือง สีเขียว สีส้ม และสีแดง แต่ที่เรานิยมรับประทานจะเป็นมะเขือเทศที่มีสีแดงส้มสดใส และมะเขือเทศนี้ก็ยังมีหลายขนาดอีกด้วยนะคะ ตั้งแต่งไซส์เล็กไปจนถึงไซส์ใหญ่เลยทีเดียว และด้วยรสชาติที่อร่อยของมะเขือเทศนี้เราจึงสามารถนำมาทานเล่นๆก็ได้ หรือจะใช้มาเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารก็ได้เช่นเดียวกัน
คุณค่าและสารอาหารที่มีอยู่ในมะเขือเทศ
– พลังงาน
– คาร์โบไฮเดรต
– น้ำตาล
– เส้นใย
– ไขมัน
– โปรตีน
– น้ำ
– วิตามินเอ
– เบตาแคโรทีน
– ลูทีนและซีแซนทีน
– วิตามินบี 1
– วิตามินบี 3
– วิตามินบี 6
– วิตามินซี 14
– วิตามินอี
– วิตามินเค
– ธาตุแมกนีเซียม
– ธาตุแมงกานีส
– ธาตุฟอสฟอรัส
– ธาตุโพแทสเซียม
– ไลโคปีน
เรียกได้ว่าสารอาหารในส้มนั้นมีมากมายเลยทีเดียว และวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ก็มีประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
– ช่วยให้มีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งสดใส
– ช่วยเพิ่มน้ำให้ผิวทำให้ผิวดูสวยและสุขภาพดี มีเลือดฝาด
– ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อโรคหอบหืดที่มากขึ้น
– ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์
– รักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน หรือโรคลักปิลักเปิดได้
– ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
– ช่วยในการขับปัสสาวะ
– ช่วยลดปัญหาในเรื่องของความดันโลหิต
– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
– ลดอัตราการเกิดเส้นเลือดตีบตัน
– ช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงเรื่องหัวใจขาดเลือด
– มีเส้นใยอาหารช่วยในระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องผูก
– ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและเเบคทีเรียในช่องปาก
– ช่วยบำรุงสายตา
– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
– มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย ทำให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
– ลดการเกิดสิว
– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่
– ทำให้ร่างกายสามารถรับมือการอาการเจ็บปวดได้ดีมากยิ่งขึ้น
และคุณจะเห็นได้ว่ามะเขือเทศนี่เป็นพืชเม็ดเล็กๆแต่ว่าให้ประโยชน์แก่ร่างกายเราอย่างมหาศาลเลยทีเดียว เพียงเท่านั้นยังไม่พอนะคะ เพราะมะเขือเทศยังสามารถนำมาดัดแปลงและแปรรูปเพื่อใช้ประโยชน์ในรูปแบบต่างๆได้อย่างมากมายเลยทีเดียว งั้นเรามาดูต่อกันเลยดีกว่าว่ามะเขือเทศนั้นจะสามารถนำไปทำประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง
ใช้เป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
มะเขือเทศนับว่ามีประโยชน์มากมายที่ดีต่อผิวพรรณของเรามากเลยนะคะ ส่วนใหญ่ก็จะนำสารสกัดจากมะเขือเทศมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว หรือคุณจะทานมะเขือเทศโดยตรงเลยก็ได้ หรือจะหั่นบางๆและนำมาพอกหน้าก็ได้เช่นเดียวกัน คุณจะได้ผิวพรรณที่นุ่มชุ่มชื้นไม่แห้งกร้าน และสามารถลดเลือนริ้วรอยได้อีกด้วยนะคะ
ใช้ในการปรุงอาหาร
แน่นอนว่ามะเขือเทศเราสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ทั้งอาหารไทย และเทศเลยทีเดียว อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างน้ำมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ที่เราสามารถหาซื้อมาทานกันได้เลยนะคะ แต่ถ้าใครที่อยากจะได้สารอาหารแบบเต็มอิ่มแนะนำให้คุณทานสดๆได้เลยนะคะ