มะเขือเทศ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศนี่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งพืชที่จัดได้ว่าเราแทบจะสามารถเห็นได้ในเกือบจะทุกเมนูในเมืองไทยบ้านเราเลยก็ว่าได้ เพราะด้วยความที่มีรสชาติหวานนิดๆ อมเปรี้ยวหน่อย และให้รสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน จึงทำให้มะเขือเทศเหมาะแก่การนำมาทานเล่น หรือจะนำมาปรุงอาหารก็ได้เช่นเดียวกัน เพราะเท่านั้นยังไม่พอ นี่ยังเป็นอีกหนึ่งพืชสารพัดประโยชน์อีกด้วยนะคะ เรียกได้ว่าต้องมีติดบ้านเอาไว้เลยค่ะ

มะเขือเทศ (Tomato) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ก็คือ Lycopersicon esculentum Mill. มะเขือเทศถือว่าเป็นพืชล้มลุกที่ให้ผล มีเปลือกบาง เราสามารถทานได้ทั้งเปลือกและผลและเม็ดข้างในได้ด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งมะเขือเทศนี้จะมีรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นเฉพาะตัว มีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็จะมีสีที่แตกต่างกัน ทั้งสีเหลือง สีเขียว สีส้ม และสีแดง แต่ที่เรานิยมรับประทานจะเป็นมะเขือเทศที่มีสีแดงส้มสดใส และมะเขือเทศนี้ก็ยังมีหลายขนาดอีกด้วยนะคะ ตั้งแต่งไซส์เล็กไปจนถึงไซส์ใหญ่เลยทีเดียว และด้วยรสชาติที่อร่อยของมะเขือเทศนี้เราจึงสามารถนำมาทานเล่นๆก็ได้ หรือจะใช้มาเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารก็ได้เช่นเดียวกัน

คุณค่าและสารอาหารที่มีอยู่ในมะเขือเทศ

– พลังงาน

– คาร์โบไฮเดรต

– น้ำตาล

– เส้นใย

– ไขมัน

– โปรตีน

– น้ำ

– วิตามินเอ

– เบตาแคโรทีน

– ลูทีนและซีแซนทีน

– วิตามินบี 1

– วิตามินบี 3

– วิตามินบี 6

– วิตามินซี 14

– วิตามินอี

– วิตามินเค

– ธาตุแมกนีเซียม

– ธาตุแมงกานีส

– ธาตุฟอสฟอรัส

– ธาตุโพแทสเซียม

– ไลโคปีน

เรียกได้ว่าสารอาหารในส้มนั้นมีมากมายเลยทีเดียว และวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ก็มีประโยชน์ต่างๆ ดังนี้

– ช่วยให้มีผิวพรรณที่เปล่งปลั่งสดใส

– ช่วยเพิ่มน้ำให้ผิวทำให้ผิวดูสวยและสุขภาพดี มีเลือดฝาด

– ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อโรคหอบหืดที่มากขึ้น

– ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์

– รักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน หรือโรคลักปิลักเปิดได้

– ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด

– ช่วยในการขับปัสสาวะ

– ช่วยลดปัญหาในเรื่องของความดันโลหิต

– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

– ลดอัตราการเกิดเส้นเลือดตีบตัน

– ช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงเรื่องหัวใจขาดเลือด

– มีเส้นใยอาหารช่วยในระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องผูก

– ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและเเบคทีเรียในช่องปาก

– ช่วยบำรุงสายตา

– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

– มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย ทำให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ

– ลดการเกิดสิว

– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

– ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่

– ทำให้ร่างกายสามารถรับมือการอาการเจ็บปวดได้ดีมากยิ่งขึ้น

และคุณจะเห็นได้ว่ามะเขือเทศนี่เป็นพืชเม็ดเล็กๆแต่ว่าให้ประโยชน์แก่ร่างกายเราอย่างมหาศาลเลยทีเดียว เพียงเท่านั้นยังไม่พอนะคะ เพราะมะเขือเทศยังสามารถนำมาดัดแปลงและแปรรูปเพื่อใช้ประโยชน์ในรูปแบบต่างๆได้อย่างมากมายเลยทีเดียว งั้นเรามาดูต่อกันเลยดีกว่าว่ามะเขือเทศนั้นจะสามารถนำไปทำประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง

ใช้เป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

มะเขือเทศนับว่ามีประโยชน์มากมายที่ดีต่อผิวพรรณของเรามากเลยนะคะ ส่วนใหญ่ก็จะนำสารสกัดจากมะเขือเทศมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว หรือคุณจะทานมะเขือเทศโดยตรงเลยก็ได้ หรือจะหั่นบางๆและนำมาพอกหน้าก็ได้เช่นเดียวกัน คุณจะได้ผิวพรรณที่นุ่มชุ่มชื้นไม่แห้งกร้าน และสามารถลดเลือนริ้วรอยได้อีกด้วยนะคะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่ามะเขือเทศเราสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ทั้งอาหารไทย และเทศเลยทีเดียว อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างน้ำมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ที่เราสามารถหาซื้อมาทานกันได้เลยนะคะ แต่ถ้าใครที่อยากจะได้สารอาหารแบบเต็มอิ่มแนะนำให้คุณทานสดๆได้เลยนะคะ

 

# แตงกวา