มะระยัดไส้หมู

มะระยัดไส้หมู

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการลดน้ำหนักนั้นสิ่งต้องห้ามคือการอดอาหารเพราะการลดน้ำหนักที่แท้จริงคือการควบคุมปริมาณการรับประทานและเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์หลีกเลี่ยงการปรุงรสจัดและไขมันและสำหรับการลดน้ำหนักที่ผู้คนส่วนใหญ่ทำคือการงดอาหารเย็นดังนั้นบทความนี้จะพาคุณไปลองทำเมนูอาหารมื้อเย็นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักรับประทานมื้อเย็นได้โดยที่แคลลอรี่ไม่เกินและไม่มีไขมันสะสม

อาหารทั้งสามมื้อมีความสำคัญเท่าๆกันแต่สำหรับมื้อเย็นอาจจะลดปริมาณของคาร์โบไฮเดตลงเพื่อไม่ให้แป้งไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมากเกินไปกับสองสำหรับมื้อเย็นอย่างต้มมะระยัดไส้เมนูที่สามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นอิ่มท้องกำลังดีได้โดยไม่ต้องทานข้าว

มะระยัดไส้หมู

ส่วนผสมต้มมะระยัดไส้

  • มะระ 1 ลูก
  • ซี่โครงไก่ 1 โครง
  • หมูสับ 500 กรัม
  • วุ้นเส้น 200 กรัม
  • เห็ดหอม 10 ดอก
  • รากผักชี 5 ต้น
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 6-8 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำมะระยัดไส้

  • ล้างมะระให้สะอาด หั่นแว่นเป็นชิ้นประมาณ 3 นิ้ว จากนั้นพอกด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • นำวุ้นเส้นและเห็ดหอมมาแช่น้ำให้นิ่ม และล้างรากผักชีให้สะอาด 
  • ปลอกกระเทียมแล้วหลังจากนั้นตำพริกไทยเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
  • ล้างทำความสะอาดซี่โครงไก่ ล้างด้านในให้สะอาดนำเลือดเสียและเครื่องในออกให้หมด
  • เมื่อครบเวลา 15 นาที นำมะระที่หมักเกลือไว้ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดประมาณ 2 – 3 รอบ แล้วพักไว้ให้แห้ง
  • เริ่มโขลกส่วนผสมสามเกลอสำหรับหมักหมู โดยการโขลกรากผักชี 3 รากให้แตกก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมลงไปโขลกให้ละเอียดพร้อมกันประมาณ 4 กลีบ แล้วเติมพริกไทยลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง จะแบ่งส่วนผสมบางส่วนไว้สำหรับการต้มน้ำซุปด้วย
  • นำสามเกลอที่โขลกได้ใส่ลงในหมูสับ เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จากนั้นหั่นวุ้นเส้นให้เล็กลงแล้วใส่ลงในหมูสับที่หมักไว้คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน
  • นำมะระที่เตรียมไว้มายัดไส้หมูสับที่ผสมไว้ลงไปแล้วตรงกลางแล้วพักไว้ก่อน
  • ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ด้วยไฟแรง จนน้ำเดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่แบ่งไว้ลงไป เบาไฟและรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง จึงใส่ซี่โครงไก่ลงไปเคี่ยวประมาณ 30 -45 นาทีเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
  • เมื่อเคี่ยวน้ำซุปได้ที่แล้ว จึงเติมซีอิ๊วขาวส่วนที่เหลือลงไป ใส่เห็ดหอมลงไป ต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง
  • เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งแล้วจึงนำมะระยัดไส้ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปแล้วทำการเคี่ยวต่ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง โดยปิดฝาให้สนิท ไม่คนน้ำซุป และไม่เปิดฝาระหว่างการเคี่ยว จับเวลาจนครบ 1 ชั่วโมงจึงทำการเปิดฝาอีกครั้ง
  • เมื่อครบเวลาเคี่ยวจนน้ำซุปซึมเข้าสู่มะระ และมะระสุกได้ที่ เติมพริกไทยที่เหลือลงไป และปิดแก๊สได้เลย

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับมื้อเย็นของคนรักสุขภาพกับมะระยัดไส้ถือเป็นเมนูที่มีโปรตีนสูงเพียงพอต่อร่างกายต้องการรับประทานเป็นมื้อเย็นโดยไม่ต้องทานคาร์โบไฮเดตได้เพราะโปรตีนสูงจะช่วยให้อิ่มได้นานทำให้ไม่ต้องอดอาหารมื้อเย็นและไม่มีแป้งไปเปลี่ยนเป็นน้ำตาลส่วนเกิน

ข้อสำคัญในการเลือกหมูสับควรเลือกที่มีมันหมูน้อยเพื่อไม่ให้เกิดไขมันส่วนเกินและการต้อมซี่โครงไก่สามารถลอกหนังไก่ออกก่อนได้เพื่อไม่ให้น้ำซุปมีน้ำมันมากเกินไปและการเคี่ยวมะระโดยไม่เปิดฝาจะช่วยให้มะระไม่มีรสขมและรับประทานได้ง่ายยิ่งขึ้น

 

# ถั่งเช่า สุดยอดแห่งสมุนไพรบำรุงสุขภาพ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *