ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเส้นประจำเทศกาลกินเจที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเส้นประจำเทศกาลกินเจที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย
ผัดหมี่ซั่วเจ เมนูเส้นประจำเทศกาลกินเจที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย เป็น อาหารเจแบบคลีนๆ ประจำเทศกาลกินเจ ที่เมื่อถึงช่วงเทศกาลทีไรก็จะต้องนึกถึง ซึ่งส่วนประกอบหลักที่ใช้ก็จะเป็นเห็ดหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะและเป็นหนึ่งใน สูตรอาหารเจ เกือบทุกชนิดที่จะต้องมี สำหรับสูตรที่จะมาแนะนำนี้จะไม่อมน้ำมัน และทำง่าย และมีรสชาติกลาง ๆ ตามแบบฉบับของอาหารในเทศกาลกินเจ ซึ่งไม่ควรจะมีรสจัด
ส่วนผสมผัดหมี่ซั่วเจ
- เส้นหมี่ซั่ว 120 กรัม
- เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอกใหญ่
- เต้าหู้แข็ง 1/3 ก้อน
- กะหล่ำปลี 1/3 หัว
- แครอทสไลด์สั้น ๆ 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย
- โปรตีนเกษตรเจ (แช่น้ำ) 100 กรัม
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- ไชโป๊ 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งวัตถุดิบที่มีประโยชน์กับทุกเทศกาลกินเจ
เต้าหู้แข็ง เป็นหนึ่งวัตถุดิบที่จะใช้ในการทำ เมนูอาหารเจ หลาย ๆ ชนิดซึ่งรวมถึง ผัดหมี่ซั่วเจ โดยเต้าหู้จะมีสารอาหารต่าง ๆ จากถั่วเหลืองซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจและมะเร็งเต้านม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและยังช่วยบำรุงกระดูก บำรุงสมอง เคราตินที่เป็นโปรตีนจากเต้าหู้ยังช่วยป้องกันผมร่วงได้เป็นอย่างดี
วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจอย่างง่าย อร่อยได้รวดเร็ว
- ให้ต้มหมี่ซั่วในน้ำเดือดพอสุกดี จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ก่อน
- นำเต้าหู้แข็งหั่นเต๋าขนาดกลาง ๆ ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองจากนั้นตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยหอมแห้ง ขิงสับ หัวไชโป๊ ผัดให้พอหอม
- ตามด้วยผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไป และโปรตีนเกษตร ผัดแค่พอสุก
- จากนั้นใส่หมี่ซั่วที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันดี แล้วเริ่มปรุงรส
- ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี
- สามารถจะปรุงรสได้ตามชอบ จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลย
ผัดหมี่ซั่วเจ เป็น อาหารเจ ที่ทุกคนจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นเมนูที่จะมีในเทศกาลกินเจทุกปี หรือยังเป็นอาหารที่หลาย ๆ ชื่นชอบ และก็ยังทำรับประทานได้ตลอดปีถึงแม้จะไม่ใช่ช่วงเทศกาลกินเจเพราะมีวิธีการทำที่ง่าย เพียงไม่กี่ขั้นตอนและยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีไขมันน้อย อีกทั้งยังมีโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย และสารอาหารต่าง ๆ จากผักที่ใช้ในการประกอบอาหาร