ผักตระกูล กระหล่ำ ทานประจำ บํารุงปอด
ผักตระกูล กระหล่ำ ทานประจำ บํารุงปอด
ผักตระกูลกระหล่ำ (Cruciferous Vegetables) หนึ่งผักที่เป็น อาหารบํารุงปอด ในตระกูลกะหล่ำมีหลายชนิดเช่น ดอกกะหล่ำ ,กะหล่ำปลี , คะน้า , กะหล่ำปม , บรอกโคลี , เทอร์นิพ, รูตาบากา เป็นพืชผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย เพราะในกะหล่ำมีทั้งวิตามิน และ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งยังสามารถรับประทานได้ง่ายแต่จะไม่นิยมรับประทานในรูปแบบของผักสด ควรปรุงให้สุกจะปลอดภัยกว่า
เพราะ ในผักกะหล่ำ ทุกตระกูลจะมีสาร อโซไทโอ-ไซยาเนต ซึ่งหากได้รับในปริมาณที่มาก ก็จะเป็นอันตรายกับร่างกายมากกว่าที่จะได้ประโยชน์ แต่ในเรื่องของสุขภาพนั้นผักตระกูลนี้ส ามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และ ยังสามารถช่วยบำรุงปอด จึงไม่ต้องแปลกใจว่า ผักในตระกูลนี้ถูกนำมาปรุงในเมนูอาหารคลีนอยู่หลายเมนูโดยเฉพาะในกลุ่มของ อาหารล้างปอด ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำจะให้ประโยชน์กับร่างกาย แต่ขอเน้นว่าควรปรุงสุกจะดีที่สุด
เมนู อาหารบำรุงปอด ง่ายๆจากผักตระกูลกะหล่ำ
สำหรับผักกะหล่ำที่หาได้ง่ายในบ้านเราก็คงจะไม่พ้นกะหล่ำปลี และ ดอกกะหล่ำ ซึ่งอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนวิตามินซี และ วิตามินอี ซึ่งราคาไม่สูง สามารถรับประทานได้ง่ายวันนี้ จึงมีหนึ่งเมนูมาฝากกัน
กะหล่ำตุ๋นหมูสับ อาหารล้างปอด สูตรคลีน
สำหรับเมนูนี้ก็จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อย ทำรับประทานง่ายๆในเมนูอาหารปกติ แต่การปรับมาเป็นเมนู
อาหารคลีนนั้นก็จะต้องเลือกเนื้อหมูแบบไม่ติดมัน หรือ ใช้เนื้อหมูอนามัย ซึ่งจะมีไขมันน้อย รวมทั้งในส่วนของเครื่องปรุงต่างๆแนะนำให้ใช้สำหรับสูตรอาหารคลีน คือ เป็นเครื่องปรุงที่ลดโซเดียม
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีขนาดเล็ก ปริมาณตามต้องการ
- หมูสับสำหรับยัดไส้ ปริมาณให้พอดีกับกะหล่ำปลี
- เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารคลีน
ขั้นตอนการปรุง
- นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด คว้านด้านล่างของหัวกะหล่ำ นำไส้ออก และคว้านให้เป็นรูขนาดพอดี
ที่จะสามารถยัดไส้หมูได้ ปรุงเนื้อหมูสับโดยใช้เครื่องปรุงสูตรลดโซเดียม หรือ อาจจะผสมวุ้นเส้นสับ เห็ดหอม ต้นหอม ผักชีหอมใหญ่ หรือแม้แต่ แครอท สับให้ละเอียดคลุกเคล้ากับหมู แล้วนำไปยัดในกะหล่ำ ไม่ต้องให้ล้นออกมาเพราะเวลาที่ต้มหมูจะหลุดออกมาได้
- หลังจากนั้นให้นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำพอประมาณ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสําหรับอาหารคลีน หรือหากสะดวกแนะนำให้ซื้อกระดูกซุป หรือ โครงไก่มาต้มเป็นน้ำสต๊อก เพื่อเพิ่มความอร่อย และหากอยากได้ความหวานแบบธรรมชาติแนะนำให้ล้างแกนกะหล่ำที่คว้านให้สะอาด ต้มลงไปหรือใส่หอมใหญ่ด้วยก็ได้ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้นำกะหล่ำที่ยัดไส้ไว้ลงไปต้มปรุงรสให้เรียบร้อย และตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 45นาทีถึง 1.30 ชั่วโมงโดยตุ๋นไฟอ่อนเพื่อให้กะหล่ำสุขทั้งด้านนอกและด้านใน และ ระวังไม่น้ำแกงไม่แห้ง แต่หากใส่ปริมาณน้ำน้อยสามารถเติมน้ำและปรุงรสเพิ่มได้
นี่เป็นเมนู อาหารบำรุงปอด แบบง่ายๆที่ปรับสูตรจากเมนูปกติ มาเป็นในรูปแบบของอาหารคลีนซึ่งเคยย้ำเสมอว่าสามารถทำได้ด้วยตัวเองไม่ยาก สำหรับอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องปรุงเปลี่ยนรูปแบบการซื้อเนื้อสัตว์เน้นไม่มีไขมัน แค่นี้ก็จะได้อาหารคลีนราคาประหยัด ทำได้สะดวกและหลากหลายเมนูมากขึ้นรวมทั้งเปลี่ยนจากการรับประทานข้าวขาว มาเป็นข้าวกล้องข้าวไรซ์เบอรี่ หรือข้าวที่ไม่ขัดสีก็จะได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นด้วย
ผักตระกูล กระหล่ำ ทานประจำ บํารุงปอด
- ลาบปลาทูน่า อาหารคลีนและแคลลอรีต่ำ
- ขนมจีนน้ำยา
- เปาะเปี๊ยะลาบลุยสวน
- เมนูถั่วลิสงที่สุดแสนจะน่ารับประทานอร่อยโปรตีนสูง
.
.