นมอัลมอนด์เป็นอาหารสุขภาพหรือไม่

นมอัลมอนด์เป็นอาหารสุขภาพหรือไม่

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจำพวกนมที่ไม่ได้ทำจากน้ำนมวัวออกมาจำหน่ายอยู่มากมาย โดยเฉพาะเครื่องดื่มนมจากพืช  และมีข้อมูลทางการตลาดที่ระบุว่าประชากรในประเทศที่พัฒนาแล้ว 1 ใน 5 เลือกที่จะบริโภคนมจากสัตว์น้อยลง และในบรรดาเครื่องดื่มนมจากพืช นมอัลมอนด์ ได้กลายเป็นตัวเลือกของนมจากพืชที่นิยมมากที่สุด แต่เชื่อว่าหลายๆ คนก็คงมีคำถามตามมาว่า นมอัลมอนด์เป็นอาหารสุขภาพหรือไม่

 เนื่องจากไม่มีมาตรฐานที่กำหนดคุณลักษณะด้านการผลิตของนมอัลมอนด์ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของนมอัลมอนด์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ โดยทั่วไปแล้ว นมอัลมอนด์ชนิดไม่หวาน จะมีปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่อถ้วยค่อนข้างต่ำ ดังนั้นธาตุอาหารหลักที่ร่างกายจะได้รับประโยชน์ก็คือ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในนมอัลมอนด์ชนิดไม่หวานขนาด 8 ออนซ์ หรือประมาณ 240 มิลลิลิตร จะมีไขมันชนิดดี  11 กรัม โปรตีนจากพืช 5 กรัม คาร์โบไฮเดรตเพียง 3 กรัม ส่วนแร่ธาตุที่สำคัญได้แก่ ธาตุเหล็ก 6% และโพแทสเซียม 4% ของปริมาณที่ต้องการใน 1 วัน อย่างไรก็ตาม ในผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์บางยี่ห้อจะเสริมแคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี12 ลงไป

นมอัลมอนด์เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์นมอื่น

เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของนมอัลมอนด์กับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่เป็น อาหารสุขภาพ นมอัลมอนด์อาจจะด้อยกว่าน้ำนมวัว น้ำนมวัว 1 ถ้วย ให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม  คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม และไขมัน 0 – 8  กรัม (ตามประเภทของน้ำนมวัว)  แต่หากเปรียบเทียบกับนมจากพืชอื่นๆ แล้ว นมอัลมอนด์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า เช่น นมข้าวโอ๊ตชนิดไม่หวาน 1 ถ้วย มีโปรตีนมากที่สุด 3 กรัม แต่คาร์โบไฮเดรตสูงประมาณ 16 กรัม แต่มีใยอาหารน้อยมาก ปริมาณไขมันของนมข้าวโอ๊ตยังแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ

อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์อาจมีส่วนผสมบางอย่างที่ไม่ต้องการ โดยทั่วไปนมอัลมอนด์จัดเป็นอาหารคลีนชนิดหนึ่ง เพราะกรรมวิธีการผลิตตามปกติคือ ใช้เมล็ดอัลมอนด์กับน้ำสะอาดเท่านั้น  แต่นั่นคือการทำนมอัลมอนด์ในครัวเรือน    สำหรับนมอัลมอนด์ที่มีจำหน่ายทางการค้าอาจจะไม่ได้เป็นอย่างเดียวกัน  หากลองพลิกดูฉลากบนภาชนะที่บรรจุนมอัลมอนด์ซึ่งจำหน่ายตามท้องตลาด ก็อาจพบข้อความที่ระบุถึงการใส่สารเติมแต่งที่ไม่ต้องการซึ่งรวมถึงวัตถุกันเสีย สารสร้างความคงตัว เช่น เจลแลนกัม น้ำมันเช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีรับประทานนมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์สามารถใส่ลงในกาแฟ สมูทตี้  ข้าวโอ๊ต  ใช้ทำพุดดิ้งเมล็ดเจียและไอศกรีมจากพืช ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้นมอัลมอนด์แบบจืดในอาหารคาวเช่น  ซุป  ครีม ซอส หรือมันฝรั่งบด หรือให้ง่ายที่สุดคือ ดื่มทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น นมอัลมอนด์เปรียบเสมือนกางเกงยีนส์ ซึ่งคุณภาพ ราคาและรายละเอียดอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก ดังนั้น หากต้องการดื่มนมอัลมอนด์ ก็จำเป็นต้องเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับตนเอง คำแนะนำที่ดีที่สุดในการซื้อนมอัลมอนด์ คือ มองหายี่ห้อที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จัก

ส่วนการดื่มนมอัลมอนด์จะเหมือนกับการรับประทานเมล็ดอัลมอนด์หรือไม่นั้น ก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นั้นๆ แต่ตัวเลือกนมอัลมอนด์ที่มีความเข้มข้นน้อยก็สามารถให้ประโยชน์บางอย่างได้ เช่น ช่วยให้ลดอาหารจากสัตว์ได้ ซึ่งก็เป็น อาหารสุขภาพได้เช่นกัน


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *