ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ

ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ

ใกล้เข้าสู่เทศกาล ที่หลาย ๆ คนรอคอยกันแล้ว นั่นก็คือ เทศกาลกินเจ ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง วัฒนธรรมประเพณี ของบุคคลที่มีเชื้อสายจีนที่มักจะชอบรับประทานอาหารที่เป็นของเจการถือศีลกินผักต่างๆ ที่เป็นการระลึกถึงบรรพบุรุษของลัทธิขงจื๊อ วันนี้เลยจะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูอาหารจีนอย่าง “ซาโมซ่า (เจ)” ที่เป็นเมนูอาหารยอดฮิตในเทศกาลนี้ และจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นไปดูกันเลย

 

ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ

 

ส่วนผสมวัตถุดิบการเตรียมเมนู “ซาโมซ่า (เจ)” มีดังนี้

  • ดอกเกลือชมพู 1 ช้อนชา
  • แผ่นแป้ง ½ โล
  • มันฝรั่ง 250 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 3 – 5 ราก
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • แครอท ½ ถ้วยตวง
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำเรียบร้อยแล้ว) 300 กรัม
  • ถั่วลันเตา ½ ถ้วยตวง
  • หอมหัวใหญ่ ½ ถ้วยตวง
  • มะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำมัน (เป็นของเจเท่านั้น เช่นตราองุ่น) ไว้สำหรับการทอดซาโมซ่า

 

 

ขั้นตอนวิธีการทำเมนู “ซาโมซ่า (เจ)” มีดังนี้

  • นำผักอย่างมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นให้นำผักทั้งหมดมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมถั่วลันเตาลงไป แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดนี้ไปนึ่งให้สุกนิ่มเตรียมใส่ไว้ในภาชนะแล้วตั้งพักทิ้งไว้
  • นำรากผักชีและพริกไทยดำมาโขลกตำให้ละเอียดจนเข้ากันและพักทิ้งไว้
  • นำกระทะไปตั้งด้วยความร้อนไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อจะทำการผัดไส้
  • นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนน่านี้เช่นแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ และเครื่องรากผักชีกับพริกไทยใส่ลงไปในกระทะแล้วทำการใส่วุ้นเส้นพร้อมปรุงรสด้วยดอกเกลือชมพู และน้ำตาลทราย ผัดส่วนทั้งหมดให้เข้ากันจนเริ่มเกิดกลิ่นหอมและสีสวยงาม จากนั้นตักใส่ภาชนะถ้วยและเตรียมไว้
  • นำแผ่นแป้งกางออก จากนั้นตักไส้ที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงไป แล้วทำการห่อเป็นสามเหลี่ยมหรือจะเป็นรูปทรงคล้ายปอเปี๊ยะก็ได้
  • นำกระทะตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันลงไปจนเริ่มร้อน
  • ใส่แผ่นแป้งที่ทำการห่อไส้เรียบร้อยใส่ลงไปในกระทะ ทอดจนเริ่มมีสีเหลืองทองกรอบ จากนั้นนำพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และจัดเตรียมใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที

 

 

และนี่ก็คือส่วนผสมพร้อมขั้นตอนวิธีการทำเมนูอย่าง “ซาโมซ่า (เจ)” ที่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของเทศกาลกินเจ ประเพณีถือศีลกินผักที่ใกล้เข้ามาแล้วอีกภายในไม่กี่เดือนนี้ เรียกได้ว่าพ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ ก็เริ่มจะมีการจัดเตรียมหรือเริ่มหาวิธีการทำเมนูอาหารใหม่ๆในเทศกาลนี้ เพื่อที่จะได้มีเมนูออกมาหลากหลายอย่างไม่ซ้ำและน่าเบื่อนั่นเอง และวิธีการทำเมนูอาหารเจนี้ ก็ถือว่าเป็นวิธีการทำที่ง่ายเช่นกัน ซึ่งใครที่ไม่อยากออกจากบ้านในช่วงเทศกาลนี้ ก็สามารถที่จะหาเลือกซื้อวัตถุดิบและมาทำกันเองที่บ้านก็ได้นั่นเอง

 

ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *