ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ
ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ
ใกล้เข้าสู่เทศกาล ที่หลาย ๆ คนรอคอยกันแล้ว นั่นก็คือ เทศกาลกินเจ ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง วัฒนธรรมประเพณี ของบุคคลที่มีเชื้อสายจีนที่มักจะชอบรับประทานอาหารที่เป็นของเจการถือศีลกินผักต่างๆ ที่เป็นการระลึกถึงบรรพบุรุษของลัทธิขงจื๊อ วันนี้เลยจะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูอาหารจีนอย่าง “ซาโมซ่า (เจ)” ที่เป็นเมนูอาหารยอดฮิตในเทศกาลนี้ และจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นไปดูกันเลย
ส่วนผสมวัตถุดิบการเตรียมเมนู “ซาโมซ่า (เจ)” มีดังนี้
- ดอกเกลือชมพู 1 ช้อนชา
- แผ่นแป้ง ½ โล
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 – 5 ราก
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- แครอท ½ ถ้วยตวง
- วุ้นเส้น (แช่น้ำเรียบร้อยแล้ว) 300 กรัม
- ถั่วลันเตา ½ ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่ ½ ถ้วยตวง
- มะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
- น้ำมัน (เป็นของเจเท่านั้น เช่นตราองุ่น) ไว้สำหรับการทอดซาโมซ่า
ขั้นตอนวิธีการทำเมนู “ซาโมซ่า (เจ)” มีดังนี้
- นำผักอย่างมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นให้นำผักทั้งหมดมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมถั่วลันเตาลงไป แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดนี้ไปนึ่งให้สุกนิ่มเตรียมใส่ไว้ในภาชนะแล้วตั้งพักทิ้งไว้
- นำรากผักชีและพริกไทยดำมาโขลกตำให้ละเอียดจนเข้ากันและพักทิ้งไว้
- นำกระทะไปตั้งด้วยความร้อนไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อจะทำการผัดไส้
- นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนน่านี้เช่นแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ และเครื่องรากผักชีกับพริกไทยใส่ลงไปในกระทะแล้วทำการใส่วุ้นเส้นพร้อมปรุงรสด้วยดอกเกลือชมพู และน้ำตาลทราย ผัดส่วนทั้งหมดให้เข้ากันจนเริ่มเกิดกลิ่นหอมและสีสวยงาม จากนั้นตักใส่ภาชนะถ้วยและเตรียมไว้
- นำแผ่นแป้งกางออก จากนั้นตักไส้ที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงไป แล้วทำการห่อเป็นสามเหลี่ยมหรือจะเป็นรูปทรงคล้ายปอเปี๊ยะก็ได้
- นำกระทะตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันลงไปจนเริ่มร้อน
- ใส่แผ่นแป้งที่ทำการห่อไส้เรียบร้อยใส่ลงไปในกระทะ ทอดจนเริ่มมีสีเหลืองทองกรอบ จากนั้นนำพักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และจัดเตรียมใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที
และนี่ก็คือส่วนผสมพร้อมขั้นตอนวิธีการทำเมนูอย่าง “ซาโมซ่า (เจ)” ที่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของเทศกาลกินเจ ประเพณีถือศีลกินผักที่ใกล้เข้ามาแล้วอีกภายในไม่กี่เดือนนี้ เรียกได้ว่าพ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ ก็เริ่มจะมีการจัดเตรียมหรือเริ่มหาวิธีการทำเมนูอาหารใหม่ๆในเทศกาลนี้ เพื่อที่จะได้มีเมนูออกมาหลากหลายอย่างไม่ซ้ำและน่าเบื่อนั่นเอง และวิธีการทำเมนูอาหารเจนี้ ก็ถือว่าเป็นวิธีการทำที่ง่ายเช่นกัน ซึ่งใครที่ไม่อยากออกจากบ้านในช่วงเทศกาลนี้ ก็สามารถที่จะหาเลือกซื้อวัตถุดิบและมาทำกันเองที่บ้านก็ได้นั่นเอง
ซาโมซ่า เทศกาล อาหารเจ
- ตาราง สารอาหาร ที่ให้ พลังงาน
- น้ำตก แซลมอนย่าง
- คั่วกลิ้ง อกไก่คลีน เมนูอาหารคลีน
- ข้าวบุก ผัดเขียวหวาน กุ้งหมูสับ ไข่คลีน
.
.