ซาลาเปาเห็ดหอม

ซาลาเปาเห็ดหอม

ซาลาเปาเห็ดหอมเมนูอาหารที่เจที่เป็นที่นิยมตลอดปีไม่ใช่เพียงแค่ช่วงเทศกาลรับประทานเจเท่านั้นทำให้เมนูซาลาเปาจึงมีขายตามร้านค้าทั่วไปมากมายหาซื้อรับประทานได้ง่ายอีกทั้งเป็นเมนูที่ทานได้ง่ายเป็นมื้อของว่างที่ทั้งอร่อยอิ่มท้อง

ซาลาเปาเห็ดหอมความอร่อยที่ลงตัวที่ไส้เห็ดหอมรสชาติกลมกล่อมและเนื้อซาลาเปาที่มีความหอมของเห็ดหอมที่ชวนให้ทุกท่านอยากลิ้มลองกับความอร่อย

ซาลาเปาเห็ดหอม

ส่วนประกอบซาลาเปาเห็ดหอม

  • แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
  • แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เห็ดหอม 250 กรัม
  • ยีส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรสสูตรเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำซาลาเปาเห็ดหอม

  • นำหอมเห็ดหอมมาแช่น้ำให้นิ่ม เพื่อให้ง่ายต่อการสับและหั่น 
  • แบ่งเห็ดหอมเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจำนวน 50 กรัม นำมาสับให้ละเอียด เพื่อเป็นส่วนผสมของแป้งซาลาเปา ให้มีกลิ่นหอมของเห็ดหอมที่ชัดเจนขึ้น ส่วนที่เหลือประมาณ 200 กรัม นำมาหั่นคล้ายเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำเป็นไส้ของซาลาเปา
  • ผสมยีสในน้ำอุ่นแล้วคนให้ยีสละลายทั้งหมด ยีสจะช่วยทำให้แป้งอยู่ตัว ปั้นแล้วได้รูป ไม่เละ ไม่เสียรูปทรง
  • ผสมแป้งสาลี แป้งเค้ก เกลือ ลงในอ่างผสมที่เตรียทไว้ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เติมยีสที่ละลายในน้ำอุ่นแล้วลงไป ทำการนวดแป้งให้เนื้อเนียนไม่ติดมือประมาณ 15 นาที หรือจะประหยัดเวลาด้วยการใช้เครื่องนวดแป้งหรือเครื่องตีก็ได้ ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น
  • เมื่อแป้งเนื้อเนียนได้ที่ จับตัวเป็นก้อนสามารถนำมาปั้นได้ จากนั้นใส่เห็ดหอมที่สับละเอียดเตรียมไว้แล้วลงไป นวดต่อให้เห็ดหอมเข้ากับแป้ง ให้แป้งเป็นเนื้อแป้งเนียน ไม่ติดมือ และสามารถปั้นได้

  • นำแป้งที่นวดแล้วใส่อ่างและปิดด้วยฟิลม์ถนอมอาหารไว้ประมาณ 30 – 45 นาทีเพื่อเป็นการพักแป้ง
  • ระหว่างการพักแป้ง จะเริ่มทำในส่วนของไส้เห็ดหอท โยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นให้นำเห็ดหอมส่วนที่หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กมาผัด ผัดให้เห็ดหอมสุกและมีกลิ่นหอม จึงปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารสูตรเห็ดหอม และเกลืออีกเล็กน้อย ผัดต่อให้เครื่องปรุงและส่วนผสมเข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
  • เมื่อครบเวลาให้นำแป้งที่พักไว้ออกมา แล้วใช้อุปกรณ์โรลในการนวดแป้งอีกครั้ง ก่อนการวางแป้งเพื่อนวด ให้โรยแป้งสาลีที่ถาดก่อน เพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดถาดมากเกินไปแล้วจะเละได้  หลังจากคลึงนั้นแป้งให้เป็นแผ่นแต่ไม่หนาจนเกินไปให้ยังสามารถแบ่งเป็นก้อนได้
  • จากนั้นใช้มีดตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ขนาดกำลังดี ไม่ควรใหญ่มากเกินไป เพราะตอนนึ่งแป้งจะขยายตัวอีก จากนั้นคลึงแป้งทีละชิ้น แล้วใส่เห็ดหอมที่ผัดไว้ลงไปบนแป้ง แล้วทำการห่อโดยการจับจีบด้านบน จับจีบให้แน่น ปิดให้สนิทระวังไส้เห็ดหอมจะแตกออกมาได้
  • ปั้นแป้งซาลาเปาให้ไส้จนทั้งแป้งและไส้หมดจากนั้นเริ่มนำซึงมาตั้งน้ำให้เดือดจัดแล้วนำซาลาเปาที่ทำไว้ลงไปนึงให้แป้งสุกประมาณ 15 นาที
  • เมื่อเห็นว่าแป้งสุกดี ให้ปิดฝานึ่งต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้แป้งนุ่มน่ารับประทาน
  • หากยังไม่รับประทาน ให้ปิดแก็สก่อน แต่ยังคงปิดฝาซึงไว้ให้สนิท เพื่อไม่ให้แป้งซาลาเปาแข็งจนเกินไป

ซาลาเปาเห็ดหอม ทำรับประทานเองที่บ้านก็อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว หรือทำเพื่อขายก็ไดกำไรดี อุปกรณ์ไม่เยอะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำเป็นกิจกรรมภายในครอบครัวก็ได้

ประยุกต์เมนูเป็นหมั่ยโถ่วเห็ดหอมแบบไม่ใส่ไส้ก็ได้ หรือเปลี่ยนไส้สูตรเจอื่น ๆ ได้ตามต้องการ แม้จะเป็นเมนูอาหารที่มีแค่แป้งและเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบหลัก แต่คุณประโยชน์ที่ได้จากเห็ดหอมก็มากมายและดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น

#ขนมคลีน ของหวานที่คนที่เป็นเบาหวานก็กินได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *