อาหารคลีน

สาระความรู้อาหาร

ข้าวผัดเจ เคล็ดลับความอร่อย ทำง่าย ได้บุญและไม่อ้วนอีกด้วย

ข้าวผัดเจ เคล็ดลับความอร่อย ทำง่าย ได้บุญและไม่อ้วนอีกด้วย

ข้าวผัดเจ เคล็ดลับความอร่อย ทำง่าย ได้บุญและไม่อ้วนอีกด้วย ข้าวผัดเจ เป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารเจ ในเทศกาลกินเจที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่มาก โดยในปัจจุบันนี้ อาหารเจ จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็จริง แต่ก็ควรจะต้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ถูกหลักโภชนาการ อีกทั้งยังต้องอร่อยถูกปากอีกด้วย โดยเมนูนี้จะทำง่ายโดยเฉพาะในเวลาเร่งรีบจะต้องไปทำงานสำหรับคนที่รับประทานเจเมนูนี้ ถือว่าทำง่ายมาก ๆ

ส่วนผสมต่าง ๆ ในการทำ ข้าวผัดเจ

  1. ข้าวสวย 150 กรัม
  2. เห็ดหอมสดsหั่นเป็นชิ้น 20 กรัม
  3. เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้น 20 กรัม
  4. ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 20
  5. เห็ดหลินขาว 20 กรัม
  6. ถั่วลูกไก่ 20 กรัม
  7. ยอดคะน้า 30 กรัม
  8. มะเขือเทศหั่นเต๋าไม่เล็กมากเอาไส้ออก 20 กรัม
  9. ซอสปรุงรสฝาส้มตราภูเขาทอง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  11. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
  12. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับการทำข้าวผัดเจแบบที่ไม่ทำให้ข้าวแฉะ

สำหรับการทำข้าวผัดไม่ให้ผัดออกมาแล้วข้าวแฉะก็มีเคล็ดลับง่าย ๆ อยู่ที่การเลือกใช้ข้าวสวยที่ค้างคืนมาใช้ผัดก็ได้ หรืออีกวิธีการนำข้าวสวยที่หุงสุดใหม่ รอจนเย็นแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เพื่อให้เม็ดข้าวเซตตัวดี ก่อนที่จะนำมาทำข้าวผัดจะช่วยให้ได้ข้าวที่ไม่แฉะเป็นอีกหนึ่ง สูตรอาหารเจ และอีกกรณีก็คือการเลือกชนิดที่จะนำมาใช้ทำข้าวผัดไม่ควรจะใช้ข้าวใหม่หรือข้าวหอมมะลิล้วน

วิธีทำ ข้าวผัดเจ

  1. นำข้าวสวยเตรียมไว้ จะเป็นข้าวสวยค้างคืน หรือข้าวสวยแช่เย็นไว้
  2. จากนั้นตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
  3. รอจนน้ำมันเริ่มร้อน แล้วให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ทั้ง 3 อย่างลงไป ผัดให้สุกและมีกลิ่นหอมดี
  4. ให้ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดให้ข้าวให้เข้ากันดีกับเห็ด และให้ความร้อยกระจายทั่ว ๆ
  5. เมื่อเม็ดข้าวเริ่มดีดตัวขึ้น ให้ใส่ถั่วลูกไก่ ตามตัวผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ รวมถึงมะเขือเทศ
  6. เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เตรียมไว้
  7. มีซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  8. เมื่อคะน้าสุกดีแล้ว ปิดเตาจากนั้นตัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

สำหรับเด็ก ๆ อาจจะเปลี่ยนให้เป็น อาหารเจแบบคลีนๆ ด้วยผักบางชนิดเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้นหรือทำเป็นข้าวผัดเจสามสี เป็นการเพิ่มสีสันด้วยเม็ดข้าวโพดสุก แครอทหั่นเต๋า เต้าหู้หั่นเต๋า เห็ดหอม และบล็อกโคลี เท่านั้นก็น่ารับประทานแล้ว แถมได้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *