อาหารคลีน

เมนูสุขภาพ

ขมิ้น Turmeric ปรุง เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน

ขมิ้น Turmeric ปรุง เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน

ขมิ้น Turmeric เป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทย และ มีคุณประโยชน์มากมายในเรื่องของการเสริมสุขภาพในส่วนของการสร้างภูมิคุ้มกันในระบบต่างๆ แต่ ขมิ้นมักจะถูกนำมาปรุงเป็นยา บางคนจะไม่นิยมนำมารับประทานสด ยกเว้นในบางพื้นที่เช่นในภาคใต้ จะมีส่วนผสมของขมิ้นในอาหารหลายอย่าง โดยจะเลือกเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงเช่น แกงไตปลาเป็นต้น หรือ ในพริกแกง หากเป็นทางภาคใต้ก็จะนิยมใส่ขมิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน

 

ขมิ้น Turmeric ปรุง เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน

 

ใน ขมิ้น (Turmeric) นั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีเส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และ โปรตีน ตามธรรมชาติอีกด้วย
ซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในเรื่องของระบบทางเดินหายใจ ได้เป็นอย่างดี เหมาะกับนำมาปรุงเป็นวัตถุดิบประกอบกับเมนูอาหารคลีนในกลุ่ม อาหารล้างปอด โดยปัจจุบันนิยมจะรับประทานในรูปแบบของสารสกัดจากขมิ้น แต่ก็ถือว่าอาจจะได้ประโยชน์แบบไม่เต็ม 100% เพราะเป็นสารสกัด ซึ่งหากรับประทานระยะยาวก็อาจจะมีผลกับร่างกายได้ ในส่วนของการรับประทานสดนั้น แนะนำให้นำมาปรุงเป็นวัตถุดิบหรือส่วนประกอบในเมนูอาหารต่างๆจะเหมาะสมกว่า

 

 

ปลาทูต้มขมิ้นสูตรอาหารคลีนในกลุ่ม อาหารบำรุงปอด

สำหรับเมนูนี้ถือเป็นอาหารที่ทำรับประทานได้ง่าย และ มีรสชาติอร่อย รวมทั้งเป็นอาหารพื้นบ้านหลายท้องถิ่นเป็นทั้งเมนูปกติและปรับเป็นเมนูอาหารคลีนได้

วัตถุดิบ

  • ปลาทูสดปริมาณตามต้องการ
  • เครื่องต้มยำ
  • หอมแดง
  • ผักชีฝรั่ง
  • ขมิ้นสด
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เครื่องปรุงรสสำหรับเมนูอาหารคลีน
  • มะนาว
  • พริกแห้ง

 

 

ขั้นตอนการปรุง

ล้างปลาทู และ ควักไส้ในออกให้หมด ล้างให้สะอาดสามารถบั้งตัวปลาทูเพื่อเพิ่มความสวยงาม

เครื่องต้มยำและขมิ้นหั่นเป็นท่อนเล็กๆบุบพอแหลกให้มีกลิ่นหอม

พริกแห้งผ่าครึ่ง หรือ จะใช้พริกขี้หนูสดบุบพอแหลกเพื่อเพิ่มรสชาดได้ตามสะดวก

 

เมื่อเตรียมส่วนประกอบเสร็จแล้ว นำเครื่องต้มยำและสมุนไพรทั้งหมดไปคั่วให้หอม หลังจากนั้นนำลงไปใส่ในหม้อ พร้อมเติมน้ำในปริมาณที่พอดี ต้มไปจนเดือด แล้ว นำปลาทูลงใส่ ยังไม่ต้องคน รอให้ปลาทูสุกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส สำหรับอาหารคลีน จะใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ก็สามารถทำได้ในส่วนของน้ำตาลปี๊บ นั้นใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้มีความนุ่มนวลมากขึ้น หลังจากปรุงได้ที่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มความสวยงามและกลิ่นหอมนี่เป็นเมนูง่ายๆ ที่มีขมิ้นเป็นส่วนประกอบ

 

 

การรับประทานขมิ้นสด ก็จะช่วยบำรุงร่างกายได้ประโยชน์ที่หลากหลาย และ ขอทิ้งท้ายอีกสักนิด เมนูอาหารปกติ สามารถปรับมาเป็นเมนูอาหารคลีนได้รับรองได้ว่าทำได้ไม่ยาก เพียงแค่ปรับเปลี่ยนสูตรการปรุงเน้นรสธรรมชาติ ใช้เครื่องปรุงที่ลดโซเดียมและใส่น้ำตาลในปริมาณที่น้อย เพียงแค่เพิ่มรสชาติแ ละตัดรสให้อร่อยเท่านั้นเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เหมาะกับช่วงโรค covid-19 ระบาดเพราะเป็นอาหารล้างปอดเสริมวิตามินและแร่ธาตุต่างๆและอย่าลืมปิดท้ายด้วยผลไม้สดที่มีวิตามินซีก็จะทำให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น

 

 

ขมิ้น Turmeric ปรุง เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *