ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง
ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง
“ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง” เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง เมนูขนมไทยโบราณ ที่มีสีสวยโดนใจและมีรสชาติที่เข้มข้นสีสันน่ารับประทาน และที่สำคัญใช้เวลาในการทำเพียง 30 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำและขั้นตอนที่มาพร้อมทั้งหมด 3 ขั้นตอนที่เรียกได้ว่าสามารถทำได้ง่ายๆในวันสบายๆแบบนี้ และจะมีวัตถุดิบและส่วนผสมวิธีการทำอะไรบ้างไปดูกันได้เลย
วัตถุดิบในการเตรียมทำเมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมถ้วย อัญชันฝอยทอง” มีดังนี้
- แป้งถั่วเขียวตราต้นสน 1 ถ้วย
- แป้งมัน ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- มะนาว 1 ซีก
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำอัญชัน 50 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ฝอยทองตามปริมาณความชอบ
- ดอกอัญชันตามปริมาณความชอบ
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
และสำหรับ วิธีการทำ “ขนมถ้วย อัญชันฝอยทอง” จะแบ่งออกเป็นทั้งหมด 2 ส่วนคือ ส่วนแรกทำแป้งอัญชันพร้อมการทำหน้ากะทิ และส่วนที่ 2 จะทำการนึ่ง และจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรกันบ้างไปดูขั้นตอนต่อไปได้เลย
ส่วนที่ 1 คือการทำแป้งอัญชันพร้อมการทำหน้ากะทิ
- สำหรับวิธีการทำแป้งอัญชันคือให้ใส่น้ำดอกอัญชันลงไปในชามผสม หลังจากนั้นบีบมะนาวลงไป ตามด้วยหางกะทิ น้ำตาลปี๊บ แป้งมัน และแป้งถั่วเขียว ทำการใช้มือนวดและขยำคลุกเคล้าให้เข้ากันและทำการใส่เหยือกพักทิ้งไว้
- สำหรับวิธีการทำหน้ากะทิคือให้เทหัวกะทิลงไปในชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวเจ้า คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและทำการใส่เหยือกพักทิ้งไว้
ส่วนที่ 2 คือทำการนึ่ง
- ให้นำถ้วยตะไลไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 2 นาที เพราะการนึ่งถ้วยตะไลจะช่วยให้ขนมไม่ติดถ้วย
- หลังจากนั้นให้เทแป้งอัญชันลงไป 2 ส่วน 3 ของถ้วย และทำการปิดฝาโดยใช้เวลาการนึ่งประมาณ 5 นาที
- เทหน้ากะทิลงไปเป็นอันดับสุดท้ายจนเกือบเต็มถ้วย และทำการนึ่งต่ออีกประมาณ 3 นาที
- เมื่อตัวขนมถ้วยสุกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ให้ทำการยกออกจากลังแล้ววางลงใส่ภาชนะหรือจานที่ได้จัดเตรียมไว้
- ทำการตกแต่งหน้าด้วยฝอยทองและดอกอัญชัน สามารถเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้ทันที
และนี่ก็คืออีกหนึ่ง เมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมถ้วย อัญชันฝอยทอง” ที่ได้อยู่คู่ครองกับคนไทยมาอย่างยาวนานและที่สำคัญไม่ได้สวยเพียงแค่หน้าตาเท่านั้น รสชาติที่ได้ยังมีความเข้มข้นที่ทำให้รู้สึกถึงความเหนียวนุ่มละมุนลิ้น จนทำให้ใครหลายๆคนอยากจะลองและสัมผัสกับเมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมถ้วย อัญชันฝอยทอง” นั่นเอง เรียกว่าจะทำให้คุณรู้สึกฟินและมีความสุขทุกครั้งในการรับประทาน