ขนมต้มสามสี

ขนมต้มสามสี

มาแล้วสำหรับ ขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมต้ม สามสี” ที่เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่มีวิธีการทำแบบต้นตำหรับ โดยให้ความสัมผัสของเนื้อแป้งที่เหนียวนุ่ม ถูกห่อด้วยไส้มะพร้าวที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี ทำให้ใครที่ได้ลิ้มลองรสชาตินี้เข้าไปแล้วจะรู้สึกฟินและมีความสุขกันอย่างมากสำหรับเมนูขนมไทยอย่าง “ขนมต้มสามสี” และแน่นอนว่าเป็นเมนูขนมไทยที่หากินได้ยากมาก วันนี้จึงได้ทำการรวบรวมข้อมูลของ เมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมต้ม สามสี” มาบอกให้ทุกคนทราบ ว่ามีวิธีการทำและขั้นตอนการทำอย่างไร โดยมีขั้นตอนดังนี้

     การเตรียมวัตถุดิบมีดังนี้

  • แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  • น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร
  • น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร
  • น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวขูด (สำหรับการทำไส้) 300 กรัม
  • มะพร้าวขูด (สำหรับการคลุก) 100 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

และสำหรับ วิธีการทำ “ขนมต้ม สามสี” เมนูขนมไทยนี้จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนในวิธีการทำคือ ส่วนแรกจะเป็นการทำแป้งและทำไส้ ส่วนที่ 2 จะเป็นการห่อและต้ม และส่วนที่ 3 จะเป็นการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดพร้อมจัดเสิร์ฟ โดยมีขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้

ส่วนที่ 1 คือการทำแป้งและทำไส้

  1. นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งออกเป็น 3 ถ้วย โดยใช้อัตราส่วนในปริมาณ 100 กรัมเท่าๆกัน
  2. นำน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และน้ำใบเตยเทลงไปในแป้งข้าวเหนียวในแต่ละถ้วย จากนั้นทำการนวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งทำการพักทิ้งไว้
  3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้นำน้ำตาลปี๊บคนจนกว่าจะละลาย แล้วใส่มะพร้าวขูดลงไป เอาไว้สำหรับการทำไส้ และเติมด้วยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าเคี่ยวจนแห้งให้เข้ากันและยกออกจากเตา

ส่วนที่ 2 คือการห่อและต้ม

  1. นำแป้งแต่ละสีมาขึ้นรูปให้เป็นรูปทรงกลมให้มีขนาดเท่าเหรียญ 5 หลังจากนั้นกดแป้งให้แบนและนำไส้ปั้นเป็นรูปกลมเล็กๆใส่ลงไปตรงกลางแป้ง และทำการใช้แป้งปิดให้มิดแล้วปั้นเป็นรูปกลมๆจนเนียน
  2. นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก เมื่อขนมต้มลอยขึ้นเหนือน้ำแสดงว่าขนมต้มสุกเรียบร้อยแล้ว หลังจากนั้นพักด้วยน้ำเย็น

ส่วนที่ 3 คือการคลุกเค้าและจัดเสิร์ฟ

  1. นำขนมต้มที่ได้ทำการพักทิ้งไว้มาทำการคลุกกับมะพร้าวขูด
  2. จัดวางบนจานหรือภาชนะที่ต้องการจะเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้ทันที

และนี่ก็คือ เมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมต้ม สามสี” ที่จะทำให้คุณรู้สึกสัมผัสในการรับประทานอย่างเหนียวนุ่มของเนื้อแป้ง และมีรสชาติหวานกำลังดี จนทำให้คุณรู้สึกฟินและมีความสุขในการรับประทานเมนูขนมหวานไทยโบราณชนิดนี้นั่นเอง


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *