ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพ
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพ
หากพูดถึงการควบคุมอาหารหรือการเลือกทางอาหารเมนูที่หลายคนนึกถึงและเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายก็คงจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเพราะเป็นเมนูที่ไขมันต่ำอิ่มนานมีส่วนผสมของผักเป็นหลักให้ไฟเบอร์สูงดีต่อสุขภาพช่วยทั้งเรื่องการขับถ่ายอีกทั้งผักแต่ละชนิดยังมีคุณประโยชน์ต่างๆอีกมากมายจึงทำให้เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นที่นิยมอย่างมาก
คุณเองก็สามาถทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทานเองที่บ้านได้หลายขั้นตอนแต่ไม่ยุ่งยากอีกทั้งคุณยังสามารถควบคุมเรื่องของส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มได้เองเลือกผักที่ต้องการได้ตามใจชอบและใส่เครื่องเคียงได้ในแบบที่คุณต้องการ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลุยสวน (ปริมาณตามต้องการ)
- แป้งเปาะเปี๊ยะญวณ
- ผักชีฝรั่ง
- แครอท
- ผักกาดหอม
- ใบโหระพา
- แตงกวา
- เห็ดหอม
- หมูยอ
- หมูสับ
- ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- พริกขี้หนูสวน 200 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- ใบโหระพา 100 กรัม
- ใบสาระแน่ 30 กรัม
- น้ำสมสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
- โหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ ผักชีฝรั่งหั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว แครอทปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ผักกาดหอมฉีกเป็นใบแล้วล้างให้สะอาด หั่นแตงกวาเป็นเส้น
- นำเห็ดหอมมาแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับผัดไส้
- ผัดไส้หมูสับกับเห็ดหอม โดยตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป ใส่หมูสับลงไปผัดให้เริ่มสุก แล้วในซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดต่อให้สุกทั่วและใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อนึ่งหมูยอให้สุกประมาณ 10 – 15 นาทีจากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้นเตรียมไว้สำหรับเป็นไส้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- เริ่มการห่อก๋วยเตี๋ยว ด้วยการนำแป้งเปาะเปี๊ยะญวณแช่น้ำประมาณ 1 นาทีแล้วนำมาวางในถาดวางผักกาดหอมลงไปตามด้วยผักชีฝรั่งแครอทแตงกวาใบโหระพาและไส้หมูสับที่ผัดไว้หรือหมูยอที่หั่นเตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่นแต่ต้องระวังอย่าแรงจนเกินไปแป้งอาจจะแตกได้ห่อไปเรื่อยๆแล้วเรียงใส่จานไว้
- เมื่อห่อก๋วยเตี๋ยวจนครบตามต้องการแล้ว จึงเริ่มทำน้ำจิ้มลุยสวน
- เด็ดพริกขี้หนู ปลอกกระเทียม ล้างรากผักชีให้สะอาด
- ล้างใบโหระพาและใบสาระแน่ พักให้แห้งสนิท
- นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม ใบโหระพา ใบสาระแน่ ปั่นให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
- แล้วเติมน้ำเชื่อมกับน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปั่นอีกหนึ่งรอบ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน สามารถพร้อมเสิร์ฟได้เลย
- เรียงก๋วยเตี๋ยวที่ห่อไว้ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นมื้ออร่อยของคุณได้
สำหรับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนคุณสามารถเลือกผักได้ทุกชนิดตามต้องการ เพิ่มไส้เป็นปูอัด ไส้กรอก หรือ จะใส่เห็ดหอมล้วนก็ได้สำหรับผู้ที่รับประทานมังสาวิรัส อีกทั้งหากหาแป้งเปาะเปี๊ยะญวนไม่ไดสามารถเปลี่ยนเป็นเส้นใหญ่ก็ได้เช่นกัน จะต่างกันที่ความเหนียวของแป้งเท่านั้น
ไม่เพียงเท่านั้นเปลี่ยนจากเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นสลัดโรลก็ได้ จะเลือกใช้ผักชนิดเดียวกันก็ได้ หรือจะใช้ผักสลัด ไม่ว่าเป็น เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค ผักครอส เรดคอรัล หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ ส่วนน้ำสลัดก็สามารถนำมายองเนสผสมกับน้ำจิ้มลุยสวนแล้วคนให้เข้ากันในเนียนละเอียดก็ได้เช่นกัน หรือจะจิ้มแบบสูตรปกติไม่ผสมมายองเนสก็ได้ เลือกได้ตามความต้องการของคุณ
เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวน จะทานเป็นมื้อเย็นสำหรับผู้ควบคุมไขมันก็ได้ หรือจะเป็นของว่างระหว่างวันเพื่อให้เกิดอาหารหิวมากก่อนไปก็ได้ หรือประยุกต์เป็นมื้อเช้าและเปลี่ยนน้ำจิ้มเป็นนำสลัดทั่วไปแบบไม่เผ็ดก็ได้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทานได้ทุกมื้อ ทุกโอกาส ปรับเปลี่ยนส่วนผวมได้ตามต้องการจริงๆ