การรมควันอาหาร

การรมควันอาหาร

รู้กันหรือไม่ว่า การรมควันอาหาร นั้นคืออะไร วันนี้เราจะทำให้ทุกคนได้เข้าใจกับความหมายของการรมควันกันมากขึ้นนั่นเอง โดยคร่าวแล้ว การรมควันอาหารก็คือวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง นั่นเอง ซึ่ง การถนอมอาหารนั่นก็คือการรักษาสภาพของอาหารให้อยู่ได้นานกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นรูปร่างหน้าตาหรือรสชาติก็ตาม

การรมควัน เป็นรูปแบบหนึ่งหรือิธีการหนึ่งของการถนอมอาหาร โดยมีกรรมวิธีก็คือการใช้คันเข้ามาช่วยนั่นเองโดยการใช้ควันจากการเผาไหม้ที่มีความร้อน การถนออมอาหารเช่นนี้เป็นการทำให้อาหารนั้นสุก และเก็บได้อีกยาวนานตามระยะเวลาของอาหารแต่ละชนิดที่แตกต่างกันออกไป อีกทั้ง อาหารนั้นก็ยังมีความแห้ง สามารถเก็บรักษาได้อย่างง่ายดาย อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของการถนอมอาหารแบบการรมควันนั่นก็คืออาหารจะมีกลิ่นของควันอ่อนๆนั่นเอง ซึ่งก็เป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งทีเห็นได้ชัดเจน

     การรมควัน ไม่ได้มีเฉพาะกันเผาไหม้แบบให้ความร้อนเท่านั้น แต่การรมควันอาหารนั้นมีอยู่สองรูปแบบด้วยกัน โดยรูปแบบที่หนึ่งนั่นก็คือ การรมควันแบบเย็น เป็นการรมควันที่ใช้ความร้อนน้อยแค่เพียงประมาณ45องศาเท่านั้น และใช้เวลาในการรมควันนั้นค่อนข้างที่จะยาวนานบางอาหารใช้เวลารมควันแบบเย็นเป็นวันที่ เพื่อให้อาหารนั้นมีกลิ่นรมควันและมีประสิทธิภาพนั่นเอง

แบบที่สองที่ คือ การรมควันแบบร้อน ซึ่งการรมควันอาหารแบบร้อนนั้นต้องใช้ความร้อนสูงมากๆ แต่ใช้เวลาในการรมควันเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น อาหารก็จะสุกได้ทันทีพร้อมรับประทานนั่นเอง และการรมควันแบบร้อนนั้นก็เป็นการถนอมอาหารที่ดีสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำได้อย่างยาวนานเลยทีเดียว

เมื่อทราบแล้วว่า การรมควันอาหารนั้นคืออะไร เรามาทำความรู้จักกับข้อดีละข้อเสียของการรมควันอาหารกันเลยดีกว่า

-ข้อดีของการรมควันอาหาร สิ่งหนึ่งเลยก็คือทำให้อาหารนั้นมีกลิ่นหอมที่ชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น และป้องกันกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของอาหาร เช่น กลิ่นเหม็นหืนนั่นเอง ซึ่งกลิ่นของอาหารเช่นนี้ส่วนใหญ่มาจากอาหารประเภทของเนื้อสัตว์ ข้อดีอีกอย่างนั่นก็คือหลังจากอาหารผ่านการรมควันเสร็จเรียบร้อยแล้วอาหารจะสุกและสามารถทานได้ทันที และอาหารก็เก็บได้ในระยะเวลาที่นาน ไม่เน่าเสียในระยะเวลาอันสั้น

-ข้อเสียของการรมควันอาหาร นอกจากข้อดีแล้วก็ยังมีข้อเสียเช่นเดียวกัน การรมควันอาหารจะทำให้อาหารนั้นมีสารพิษและสารปนเปื้อนอื่นๆอีกมากมายที่ ซึ่งหากเราทานอาหารรมควันสะสมไว้ในร่างกายในปริมาณมากมันก็จะเป็นสารก่อมะเร็งในอนาคต

• ลดน้ำหนักด้วยการทาน”อาหารคลีน” ไม่ต้องออกลังกายเพิ่ม
•  เปลี่ยนระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นด้วย อาหารคลีน
• ต้องรับประทาน ไข่ แบบไหนถึงจะเป็นอาหารคลีน
• กินคลีน 7 วันน้ำหนักลดไว