กระเพราอกไก่สูตรคลีน

กระเพราอกไก่สูตรคลีน

เมนูกระเพราที่ใครหลายคนอาจจะมองว่าเป็นเมนูสิ้นคิดแถมยังให้พลังงานมากเกินร่างกายต้องกายบทความนี้จะนำเสนอวิธีการทำกระเพราอกไก่สูตรคลีนทั้งผู้ที่ควบคุมอาหารควบคุมน้ำหนักสามารถทานได้อย่างไม่ต้องกังวล

กระเพราหมูสับในบทความนี้จะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับการรับประทานเมนูกระเพราไปเลยพร้อมกับวิธีการหุงข้างกล้องด้วยตนเองได้สุขภาพและอิ่มอร่อยไปพร้อมกัน

กระเพราอกไก่สูตรคลีน

ส่วนประกอบของกระเพราอกไก่

  • อกไก่ 250 กรัม
  • น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระเพรา 50 กรัม
  • ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู ตามต้องการ
  • กระเทียมตามต้องการ
  • ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีการทำกระเพราอกไก่

  • นำข้าวกล้อง ซาวข้าวเพื่อล้างให้สะอาด 1 รอบ จากนั้นแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 30 – 45 นาที เพื่อให้เมื่อทำการหุงจะได้ข้าวที่นิ่มและน่ารับประทาน อัตรส่วนข้าว 1 ถ้วยใส่น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง จะใช้น้ำที่แช่ข้าวในการหุงเลย
  • เตรียมอกไก่นำมาล้างให้สะอาด พักให้แห้ง
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด  แล้วใส่อกไก่ลงไป ต้มให้สุก โดยไม่คนอกไก่ในหม้อเลย ต้มให้สุกแล้วปิดแก็สก่อนจึงตักมาแช่ในน้ำเย็น การคนอกไก่ขณะที่ยังไม่สุกอาจจะทำให้มีกลิ่นคาวได้
  • เมื่อนำอกไก่มาแช่น้ำเย็นแล้วจึงนำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นฝอยขนาดตามต้องการ
  • นำใบกระเพรามาล้าง แล้วเด็ดทีละใบ พักใบให้แห้งดี
  • เตรียมครกเพื่อโขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียดเข้ากันดี แนะนำเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันการกระเด็นได้
  • เมื่อข้าวกล้องที่แช่น้ำได้ครบเวลาแล้ว นำใส่หม้อเพื่อทำการหุงในหม้อหุงข้าว สำหรับบางท่านที่อาจจะยังไม่ชินกับการรับประทานข้าวกล้อง อาจจะเลือกผสมขาวขัดสีลงไป ½  ถ้วยก็ได้เพื่อให้สามารถรับประทานได้ง่าย
  • ระหว่างที่หุงข้าว จะเริ่มทำผัดกระเพรา ด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงเติมน้ำมันมะพร้าวลงไป 1 ช้อนโต๊ะหรือหากท่านใดที่ไม่เน้นกลิ่นหอมของการผัดพริกขี้หนูและกระเทียมสามารถเปลี่ยนจากน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำเปล่าได้แต่กลิ่นหอมจะน้อยลงเท่านั้นเอง

  • เมื่อทำการผัดพริกและกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้ว จึงใส่อกไก่ลงไปผัดให้คลุกเคล้าเข้ากับพริกขี้หนูและกระเทียม จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำและซีอิ้วขาว คลุกเคล้าอีกรอบ
  • เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วตามด้วยใบกระเพราทำการผัดให้ใบกระเพราสุกก็ปิดแก็สแล้วเตรียมจัดเสิร์ฟได้
  • ตั้งหม้อเติมน้ำค่อนหม้อ แล้วใส่ไข่ลงไป ตั้งไฟกลางเพื่อต้มไข่ให้สุก ประมาณ 8 – 13 นาทีแล้วแต่ความต้องการความสุกของไข่แดง
  • เมื่อต้มไข่ตามเวลาที่ต้องการแล้ว นำขึ้นแช่ในน้ำเย็นแล้วปลอกเปลือก และนำมาหั่นแบบฝานเป็นแว่น เตรียมไว้
  • เมื่อข้าวกล้องที่หุงไว้สุก จึงตักใส่ถ้วยพิมพ์เพื่อเป็นการจัดจาน แล้วตักกระเพราอกไก่ใส่ข้างจาน วางไข่ต้มที่หั่นไว้ให้สวยงาม พร้อมจัดจานให้สวยงาม

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับกระเพราอกไก่สูตรคลีนที่ได้ทั้งความอร่อยและดีต่อสุขภาพอกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันทำให้ไม่เกิดไขมันสะสมอีกทั้งเป็นส่วนที่ให้โปรตีนได้มากกว่าการเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวเพราะไขมันสะสมที่น้อยกว่าการปรุงรสแบบน้อยๆเพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมให้อยู่ในระดับที่ร่างกายรับไหวและรวมไปถึงการเปลี่ยนไข่ดาวเป็นไข่ต้มดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ต้มไม่มีไขมันและให้โปรตีนที่เพียงพอต่อร่างกายต้องการ

การเลือกทานข้าวกล้อง จะดีกว่าข้าวขัดสีเพราะร่างกายจะไม่เปลี่ยนแป้งที่รับประทานเข้าไปไปเป็นน้ำตาล ช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตได้ดีกว่า ทั้งหมดนี้จึงทำให้เมนูกระเพราอกไก่เป็นเมนูที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพและควบคุมน้ำหนักได้ดี

 

ผัดพริกเผากุ้งคลีน อร่อยได้หลากสไตล์ ทำง่ายนิดเดียว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *